龍口粉絲一小把，用熱水泡軟，大概十多分鐘就軟了，瀝干水分待用。
在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白鬍椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，腌制待用。
起個油鍋，把蒜蓉煸香。
將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油，拌勻成調味汁。
把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。
蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把備好的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦。
食材：
鯧魚、薑片、蒸魚豉油、蔥絲、紅辣椒
做法：
鯧魚去內臟清洗乾淨，在魚身的兩面斜著切幾刀。
魚身上肚裡放幾片薑片。往魚身上抹些料酒，撒少許鹽，口味淡的可以不放，因為蒸熟後還要放蒸魚豉油。
蒸鍋水開後放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。
大蔥切成細絲，再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。
魚蒸好後盤子裡會蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一點也可以。
把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上，再倒入適量的蒸魚豉油。
喜歡吃辣的可以在魚身上放干辣椒，或者放少許香菜都可以。
鍋里放些油燒熱，淋到魚身上，倒油時不要一個地方倒，儘量把蔥絲上面都潑到，蔥絲被油燙過後特別好吃。
食材：
蒜1頭、蔥2根、洋蔥1小塊、生蚝6個、蚝油1勺、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米椒2個
做法：
生蚝外面用刷子刷乾淨，然後用小刀或者不鏽鋼勺子撬開，撬開后里面再用清水洗一下淤泥和碎的貝殼渣，拼盤。
切小米椒，洋蔥，蔥，蒜沫，最好手切，味道才好。
冷鍋下油，油溫熱下切好的小米椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸魚豆鼓，糖，醬油，煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蚝上面，上鍋蒸10分鐘。
出鍋，撒上蔥花。
食材：
蝦10隻、花蛤200克、蟶200克、魷魚100克、蒜8瓣、紅椒適量、姜適量、鹽少許、糖少許、蒸魚豉油適量、豆腐皮卷/金針菇/粉絲/可選
做法：
鮮蝦洗凈，開背去蝦線。
加姜蒜，鹽，糖，蒸魚鼓油，腌制15分鐘以上。
蟶吐泥沙洗凈，用刀在蟶子的一面劃一刀開口。
魷魚去掉內臟，減去眼睛。
魷魚去掉外面的一層膜。
蒜和紅椒切末，熱油鍋，爆香蒜末後關火。
然後加一點點的蒸魚豉油。
盤子底部鋪上一層豆腐皮卷（也可以是粉絲或者金針菇，芋頭等）和薑絲。
碼上所有的小海鮮。
注意：可以將花蛤和魷魚事先焯水，節省時間哦。
鍋中的水燒開後，蓋上一層保鮮膜，蒸20分鐘左右，根據盤子的厚度，食材的量，以及火力的大小來調整時間，海鮮一定要煮熟再吃哦。注意！時間自己調整好，如果盤子薄導熱快可能10分鐘左右就熟了了啊，因為我的盤子太厚所以蒸了20分鐘，如果蟶或花蛤提前焯水過，也請縮短時間。
撒上蔥花，出鍋。
食材：
鰱魚頭、剁椒、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、油
做法：
鰱魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝干水分。
取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。
用鹽和料酒塗均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘後，再次沖洗乾淨，徹底瀝干水分。
魚盤底部鋪上蔥姜。
魚頭展開，平鋪進盤。
取適量剁椒剁碎。
鋪在魚頭上面。
坐鍋燒水，水開後放入魚盤。
大火蒸製8分鐘。
開鍋撒上姜蒜末，這步可以添加適量蒸魚豉油，繼續蒸2分鐘。
取出撒上蔥碎。
燒一勺熱油，趁熱澆在魚身上。
食材：
糯米半碗、肉末250g、雞蛋1個、生抽1勺、姜一小顆、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔1根、蔥幾根、胡椒粉適量
做法：
先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小時左右。
胡蘿蔔一部分切片，再有一點切末，生薑切末，蔥切末，大概是這些量。
把肉剁碎。
在肉末中加入一個雞蛋，一點鹽和雞精。
然後加入料酒和一點點生抽，加入切好的生薑末、蔥花和一點胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁。
捏成如圖這樣大小的肉丸子。
這時候的糯米已經泡好了，瀝干水分裝在碗里，然後肉丸子在上面滾一圈。
取一個乾淨的盤子，上面放上胡蘿蔔片，稍微分開點，然後把糯米肉丸子放上去，所以剛才捏的時候要注意大小哦。
開始蒸，上汽之後二十分鐘左右就可以了。
調一碗水澱粉，一勺生粉就可以，加點水。
蒸完糯米肉丸子會有汁水出來，把它和水澱粉混合後倒入鍋中。
把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末，超美的糯米肉丸子就做好啦！
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