西蘭花蒸蛋
用料
雞蛋3個；西蘭花50克；胡蘿蔔20克
做法
備好材料
西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中
雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫
將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出
胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可
白糖蒸蛋（止咳嗽妙招）
用料
雞蛋1枚；白糖5克
做法
先備齊食材。
將雞蛋打入碗中，不要攪動。
撒上5克的白糖，要撒的均勻一點，這樣蒸出來的雞蛋的甜度也會很均勻，
放入蒸鍋大火蒸10鍾即可，
蒸熟後趁熱吃掉，吃完後馬上刷牙，吃完不刷牙如果長齲齒可別來找我哦然後立刻上床睡覺。
水蒸蛋
用料
雞蛋；水
做法
把蛋打撒，加鹽
按一比三的比例加水
蓋保鮮膜蒸，中間轉小火，時間根據分量不同有變化
出鍋，滴上生抽或老抽，再加香油，根據個人口味選擇撒不撒蔥花
銀魚蒸蛋
用料
雞蛋四個；銀魚一把；鹽；蔥花；油；胡椒粉
做法
雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上
雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻
蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸
雞蛋羹
用料
雞蛋2個；涼開水約100ml；香油1/4小勺；生抽1/4小勺
做法
準備一個乾淨的碗，把雞蛋打入
蛋液打散，加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，充分攪勻
用漏網過濾掉氣泡，使蛋液更細膩
蓋上一層保鮮膜
放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可
出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油，也可再淋些生抽調味
橙子蒸蛋
用料
雞蛋一顆；橙子一枚；白糖兩勺/適量
做法
選多汁的橙子，在桌子上用手輕揉三分鐘，摸起來表皮軟軟的就行，小心別弄破了。
拿刀在橙子上方輕輕地切出一個圓蓋子，下刀要輕，別劃破橙肉。
把圓蓋剝下來放一邊。
拿筷子插進橙子肉和皮的邊緣，讓兩者剝離，然後用勺子把橙子肉挖出來。
橙子肉榨汁，我是用手擠得--，加白糖並攪拌，過濾網。
雞蛋打散，倒入橙汁，攪拌均勻後過濾網。
液體倒入橙子杯里，倒八九成就可以了，蓋上蓋子~
鍋內水燒開後轉中火，橙子隔水蒸十五分鐘後，關火，悶二分鐘再取出。
日式茶碗蒸
用料
雞蛋1個；干香菇1個；蝦仁2個；小香蔥1根；日式海鮮高湯1碗
做法
將雞蛋在碗中打散，加入日式海鮮高湯，攪拌均勻。（由於高湯本身已經有味道了，這裡就沒有加鹽，如果你是加礦泉水或者涼開水，記得要依據個人口味加鹽調味。）
香菇洗凈之後泡在溫水中，泡開之後取出切成小片。
用小濾網將混合好的蛋液過濾至茶碗中，至少過濾1次，推薦過濾2次。
用保鮮膜蓋在茶碗上，先隔水中火蒸8分鐘左右，蛋液表面微微凝固時加入蝦仁，再蒸7-8分鐘左右。
出鍋之後撒上蔥花，還可以點綴一點香油，然後就享用吧！絕對超級嫩滑，口感極棒啊！作為早餐簡直不能更美，然後因為太好吃我們有時候加餐也做這個-–
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