蟹棒蒸蛋
用料
雞蛋；蟹棒；蔥花
做法
蒸水蛋
蒸到一半熟的時候，把蟹棒撕碎，撒在上面，在繼續蒸到全熟，撒上蔥花就可以
肉餅蒸蛋（三人份）
用料
豬肉300克；雞蛋3個；料酒1小勺；老抽1小匙；雞精3g；鹽2克
做法
肉（三肥七瘦）剁碎，（ps:我的肉買錯了…你們記得一定要買三肥七瘦喲～），加入料酒、鹽、老抽、雞精拌勻。
放一包備用～
把肉鋪在有邊沿的盤底，把肉用勺子鋪平～
將3個雞蛋的蛋清和蛋黃分裝兩隻碗～將蛋清用筷子攪拌均勻，大致攪10下左右就好～
將蛋清均勻的淋在肉糜上，把蛋黃放在最上面。
放入蒸箱，選擇蒸肉模式，100℃蒸18分鐘。（ps:沒有蒸箱就用鍋～一樣噠～）
時間到～
好啦～
切小蔥撒上面裝飾用～
拌飯還是挺好吃的～
就是賣相不是很好～
蒸蛋羹一人食（電飯煲版）
用料
雞蛋一個；鹽適量；香油幾滴；白芝麻和水可不放；電飯煲
做法
雞蛋，尖一點的地方輕輕磕破，然後用手掰掉多餘的蛋殼，成一個小圓！！倒出蛋液，加鹽香油和一點水攪拌好。
用菜葉圍圈固定蛋殼！！！倒入蛋液！9成滿最好！（如果你想豐富點，可以放入火腿腸碎啊，肉沫啊！蔥花啊！等等一切）_我懶所以啥也不放！
倒蛋液：用一雙筷子留個小縫，懸空放入蛋殼中間。裝蛋液的碗挨在筷子上，慢慢倒進去，不會弄灑哦！！！
放幾顆熟芝麻！完成！
可以直接剝開吃！可以用勺子吃，還可以用筷子攪拌碎拌飯吃！(￣￣)一定少放鹽(￣￣)
米飯水剛煮乾的時候！放去蛋碗！！！和飯一起熟！多方便！
小火隔水蒸：就會被蛋液爆開，已試驗多次。不然只能看見開始膨脹就接開鍋蓋，它就泄下去，但是也太麻煩了，得接多少次！！！
所以，不建議隔水蒸。還是煮飯到干後直接放電飯煲里最好。
放電飯煲的卻如此成功！！！
蒸水蛋「年年有魚」
用料
雞蛋2隻；白涼粉5g；溫水適量；鹽2g；麻油10g；胡蘿蔔2片；蔥花適量
做法
食材準備
打入兩個雞蛋在碗中，先不用打散。
加入5g的白涼粉，小量鹽、幾滴麻油。
按蛋液與45度左右的溫水1:1的比例調配後就可以順時針攪拌均勻咯！
攪拌均勻的蛋液過篩後放到蒸碗中，一定要過篩，這樣會更細膩一些，也可以讓白涼粉更均勻。
用保鮮膜封好碗口，用牙籤紮上一些氣孔。放入鍋里中火蒸8分鐘這樣。我這個是兩碗的量，如果是加量的話，就中火蒸十分鐘，再燜上兩分鐘。
切上兩片胡蘿蔔。來劃兩條魚兒來裝飾一下！
我印象中的魚兒是這樣，哈。親們可以按自己的想像自由發揮。
在水蛋上裝飾上魚兒，加上一些蔥花當氣泡。黑芝麻當眼睛。可以熱一些麻油淋上去後再滴上些醬油會更可口噢。加了白涼粉的水蛋，絲滑之餘，還有一些豆渣般的質感。真的有所不同噢！
牛奶蒸蛋
用料
原料牛奶120ml；雞蛋1個；白糖10克
做法
準備材料
雞蛋打散
將牛奶慢慢的倒入雞蛋液中
過濾進小碗中
包上保鮮膜就可以上鍋蒸了，水開後蒸８分鐘即可
肉末豆腐蛋羹
用料
豬絞肉2勺；雞蛋2個；內酯豆腐1盒；料酒1勺；生抽1勺；糖一點點；香油1勺；橄欖油1勺；蔥2根
做法
肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。蔥切碎。
豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。
鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒蔥花拌勻。
炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
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