【8款便當盒蛋糕做法】可愛到少女心爆發，好姐妹聚會必備！

食材：雞蛋 2個（小一點的）、低筋麵粉 30g、玉米澱粉 3g、牛奶 25g、色拉油 15g、檸檬汁 2滴、奶油 250g、細砂糖（蛋白） 15g、細砂糖（蛋黃） 10g、細砂糖（淡奶油） 25g、草莓、藍莓、便當盒、抹茶粉（可選）、可可粉（可選）、紅曲粉（可選）。

做法：

蛋清蛋黃分離

蛋黃加入色拉油，細砂糖攪拌至乳化

倒入牛奶繼續攪拌

篩入混合好的低筋麵粉和玉米澱粉，想做紅絲絨味/抹茶味/可可味的可以在這一步加入6g口味粉（加入口味粉的配方相應減少6g低筋麵粉）

擠兩滴檸檬汁至蛋白中打發，打發過程中分三次加入細砂糖

預熱烤箱至140度

取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻

翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌均勻

將蛋黃糊倒入4寸模具中，輕摔幾下震出氣泡放入烤箱底層烘烤（140度上下火烤30分鐘，接著155度再烤30分鐘）

我烤了三種不同口味的（紅絲絨，抹茶，可可）烤好拿出蛋糕胚輕摔幾下倒扣在烤架上放涼後，切出兩薄片放入便當盒

在便當蓋上畫上小插畫

打發淡奶油至六分，裝入裱花袋中，擠出一層夾心，最上層裱出自己喜歡的樣式

（抹茶和可可奶油分別用口味粉加一點水融化，加入淡奶油打發即可）

最後放上自己喜歡的裝飾即可。

【ins風便當盒蛋糕】By小紅書作者：行走的種草阿君

顏值超高的便當蛋糕，方便攜帶外出，自己在便當盒子上畫個可可愛愛的插畫，一開盒就能感受到驚喜！少女心炸出一堆堆！

食材：

以下是烤2個4寸戚風的方子，減糖做法。

雞蛋2枚、低筋麵粉40g、白砂糖25g（蛋黃糊了放5g，打發蛋白25g）、酸奶25g（可以放牛奶）、玉米油20g。

做法：

蛋黃蛋清分離在兩個無油無水的容器中。

蛋黃與5g白砂糖攪拌均勻，打發至蛋黃微微膨脹。

酸奶與玉米油攪拌均勻至乳化倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

將低筋麵粉過篩入蛋黃糊，Z字形手法攪拌均勻至無乾粉。

打發蛋清，直到有尖勾。

將三分之一打發好的蛋清與蛋黃糊混合，翻拌均勻，翻拌有點像炒菜，然後將蛋黃糊與剩下的蛋清繼續翻拌。

將麵糊分裝在兩個4寸模具中，8分滿即可。

烤箱150度預熱5分鐘，放入模具，150度烤30分鐘即可。

戚風烤好後要倒扣晾涼才能脫模不然容易塌腰。

脫模後一分為二，放上奶油與水果，就製成好看的便當蛋糕了！