風靡全網的網紅雪崩蛋糕，每一口軟到心底，新手一看就會噢

今天給大家做個網紅雪崩蛋糕，製作步驟很簡單。新手在家也能做。

教程做的是紅絲絨玫瑰雪崩蛋糕。

紅絲絨玫瑰雪崩蛋糕

蛋糕胚

蛋清：180克

砂糖：90克

色拉油：60克

牛奶：90克

低筋粉：90克

玉米澱粉：25克

白醋：3克

紅曲粉：3克

淋面.夾心

淡奶油：300克

糖粉：35克

白蘭地：1瓶蓋

玫瑰花醬：少許

製作步驟

先找個碗紅曲粉3克水10克攪勻備用。

跟大家說下，我用的紅曲粉是純天然的材料所以吃起來有點苦澀。

大家可以用紅絲絨精華液代替，滴個2滴就好了。

蛋清蛋黃分離。

低筋粉和玉米澱粉過篩。

色拉油和牛奶倒在一起攪勻。

加入過篩後的粉類，「之」字型攪勻。

然後加入蛋黃，手法也是「之」字型攪拌。這樣不容易起筋。

攪拌到光滑無顆粒狀態就行了。

此時烤箱開始預熱：上火150度下火140度，40分鐘。

然後打發蛋清，加入白醋3克。

夏天蛋清最好冷藏以下易於打發。

主要起到去腥和穩定蛋白打發。

白糖分三次加，攪拌時能裹入更多的空氣使蛋糕更加松軟。

大家要記住加白糖時蛋清的狀態噢。

最後打到硬性發泡就行了。

也可以用電動攪拌器打發，但是沒有廚師機細膩。

挖1/3蛋白霜進麵糊，簡單抄底攪勻。