木薯粉做出10款甜點,軟軟糯糯的非常好吃,值得收藏起來

2023-03-25     星小葵     反饋

1.手工麻薯

材料:純牛奶200g、木薯粉20g、白糖10g、熟黃豆粉適量

做法:

1.木薯粉+白糖+牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻,小火一邊煮一邊不停攪拌至濃稠即可關火

2.煮好的麻薯放入裝有黃豆粉的盤子裡,用剪刀剪成小劑子,裹上黃豆粉即可

2.奧利奧鮮奶麻薯

材料:純牛奶200g、木薯粉20g、白糖20g、奧利奧碎適量

做法:

1.純牛奶+木薯粉+白糖倒鍋中攪拌均勻,再開小火邊煮邊攪拌至濃稠關火

2.奧利奧碎鋪盤上,把鮮奶麻薯倒入,拌一拌開吃!

3.實心麻薯球

材料:雞蛋液53g、木薯粉140g、低筋麵粉30g、牛奶165g、黃油35g、糖30g、鹽1g

做法:

1.將黃油、糖、鹽、牛奶倒入不粘鍋小火加熱至沸騰

2.篩入普通麵粉快速攪拌至濃稠狀關火,加入木薯粉翻拌均勻後加入蛋液和黑芝麻拌勻

3.拌好的麵糊裝入裱花袋,擠入墊有油紙的烤盤,烤箱180度預熱5分鐘,放入中間層180度上下火烤28分鐘轉200度烤2分鐘上色即可

4.水晶缽仔糕

材料:木薯粉100g、清水100g+100g、白糖1勺、葡萄乾適量

做法:

1.首先100g清水倒入木薯粉中,使勁攪拌至澱粉沒有結塊。

2.另外一份清水倒入鍋中,加入一大勺白糖煮開,攪拌至白糖融化。

3.一邊倒入白糖水,一邊不停攪拌木薯澱粉水。攪拌好的粉漿備用。

4.把缽仔糕小碗或者蛋撻模具放入蒸籠,然後放上葡萄乾,倒入粉漿,大概八九成滿。

5.水開後,上鍋蒸20分鐘,晾涼後用牙籤貼著碗內壁,轉一圈就可以把水晶缽仔糕轉出來啦

5.發糕

材料:木薯粉100g,普通麵粉230g,開水310g,紅糖90g,酵母粉三g

做法:

1.紅糖+開水+木薯粉+麵粉拌勻

2.溫熱加酵母拌勻,溫度不要超過35,不然把酵母燙死了,導致麵糊發不起來

3.發酵至2.5倍大,攪拌攪拌,排出麵糊裡面的大氣泡

4.冷水放入,蒸25分鐘,筷子戳一下,沒有粘連物就為熟了

6.紫薯水晶湯圓

材料:紫薯100g、木薯粉200g、白糖30g、甜牛奶20g

做法:

1.紫薯去皮切片,放入鍋中蒸20分鐘,取出用勺子搗成泥狀,添加甜牛奶揉搓均勻。

2.取小撮紫薯麵糰,揉搓成小圓球,擺放盤裡待用。

3.木薯粉和白糖混合攪拌,邊攪拌邊加入開水,攪拌成雪花絮後揉搓成麵糰。

4.取小撮木薯粉麵糰,揉搓成小圓球後壓扁,紫薯泥放中間,木薯粉麵糰慢慢把紫薯泥包裹收緊口子,用手搓成圓球。

5.鍋中水燒開後,做好的紫薯湯圓放鍋中,用鍋鏟攪拌一會,慢慢煮至浮起來,蓋上鍋蓋燜2分鐘後撈出。

7.阿達籽(無糖珍珠)

材料:木薯粉100g、冷水85g、糖2勺

做法:

1.將水和糖倒入奶鍋中,大火燒沸騰後用勺子攪拌一下再次燒沸騰

2.快速倒入木薯粉中,邊倒邊順時針攪拌木薯粉,直至成團,用手揉光滑,如果幹了再加點開水

3.將麵糰搓長條後切成段,鍋中水煮開倒入阿達籽大火煮開後轉小火煮20分鐘,直至半透明狀撈出過涼水就變成全透明的了

4.吃的時候可以加牛奶、椰奶一起吃,口感比喝珍珠奶茶還要Q彈有嚼勁

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