私房老闆追著我要配方!一勺下去三重口感,簡單一拌誰都會!

2023-04-01     星小葵     反饋

私房老闆追著我要配方!一勺下去三重口感,簡單一拌誰都會!

這是我一直很喜歡的蛋糕,每一口的口感都不同,焦糖甜而不澀,嫩滑Q彈的布丁,棉軟濕潤的蛋糕,甜美卻不膩人,氣質就像蛋糕界中的溫婉小姐,今天就來做道焦糖布丁蛋糕。

焦糖,布丁和蛋糕三種組合的甜點使得蛋糕口感多層化,這種舌尖上的美妙無法抵擋,一勺挖下去,三層不同的口感,我只想說,太美味了

食材

焦糖部分

細砂糖150g

水40ml

檸檬汁一湯勺

布丁液

蛋黃1個

雞蛋3個

細砂糖60g

牛奶320g

蛋糕體

蛋清1個

雞蛋1個

細砂糖35g

低筋麵粉30g

步驟

1、奶鍋中放入細砂糖和清水

2、倒入適量檸檬汁

3、小火煮沸不要攪拌,熬的過程切記不要攪拌

4、焦糖變色後可以轉動下鍋子讓焦糖均勻散開

5、熬到你想要的顏色趁熱倒入布丁杯中,每杯倒個杯底就可以了

6、接下來做布丁液:準備1個蛋黃和3個雞蛋放入容器

7、加入細砂糖用手持打蛋器攪拌均勻即可

8、加入牛奶攪拌均勻

9、過篩一次會更加細膩,再將表面泡泡撇掉

10、將布丁液倒入杯中,每杯大概7分滿

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