材料：
2kg 糯米
500g 粟子
250g 眉豆
150g 蝦米
1kg 小蔥頭
20 顆鹹蛋
30 朵香菇
1kg 三層肉
粽葉
五片八角
準備材料：
把三層肉分切40塊，與調味料（5小匙糖，5小匙醬油，2小匙五香粉，2小匙胡椒粉，適量黑醬油，1湯匙耗油, ）拌均勻，放入冰箱醃隔夜。
糯米，粟子，眉豆，香菇洗凈浸泡隔夜。
小蔥頭去皮洗凈，切片，炸起，油留住待用。
粽葉洗凈浸泡隔夜。
步驟：
瀝干糯米，抹乾粽葉。
將粟子煮滾40分鐘。
燒熱鍋，把蔥頭油倒入爆香蝦米。（盛起備用）
把少許蔥頭油倒入，加入少許醬油，五香粉，將香菇炒香。（盛起備用）
再把少許蔥頭油倒入，加入少許醬油，五香粉，將眉豆兜炒至半熟即可。（盛起備用）
把少許蔥頭油倒入，將三層肉再加入1/3炸起的小蔥頭炒香，燜煮至部分收汁即可。（盛起備用）
將剩餘的肉汁留在砂鍋里，再把適量蔥頭油倒入，五片八角，2湯匙蚝油爆香。然後加入糯米炒勻。再倒入剩餘炸蔥頭和調味料(1/2湯匙鹽，2湯匙黑醬油，1湯匙胡椒粉，，2湯匙五香粉，2湯匙糖，5湯匙醬油)拌炒均勻。（盛起備用）
取出兩張粽葉，先放入一層糯米，然後再加入三層肉、香菇、眉豆，栗子，一或半顆鹹蛋。 最後蓋上一層糯米， 壓緊成三角形粽子，纏兩圈棉繩系好，拉緊打結。
用大火煮沸大鍋里的水，再加入一大匙鹽攪拌。把粽子放入以大火煮約四小時至五小時。（水面比須蓋過粽子）
將粽子取出，瀝干水份，即可享用。
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