吃過最好吃的黑芝麻貝果🥳

2024-05-30     省電俠     反饋

吃過最好吃的貝果,沒有之一🥳||咸甜口的黑芝麻餡料➕略有韌勁的貝果

一口下去,香迷糊了!越嚼越香~

方子可以做6個黑芝麻貝果,冷卻後密封保存,

吃的時候用微波爐中火叮40秒左右即可!

也可以切開用平底鍋小火烙一下都行。

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✔️黑芝麻餡:

黑芝麻粉75g

黃油或椰子油

糖18g 全蛋液18g 鹽1g

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✔️貝果胚:

高筋麵粉300g 鹽4g 黑芝麻18g

細砂糖5g 水175g 乾酵母3g

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✔️煮貝果水

1000ml水➕40g糖

做法:

1.黑芝麻餡料混合拌勻,冰箱冷藏備用。

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2.除餡料以外的原料混合,揉成光滑的麵糰,分成6份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

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3.取一麵糰擀成長方形,表面抹上黑芝麻餡料,捲起來,收口捏緊。一端擀薄,包裹另一頭,收口捏緊。

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4.溫暖處醒發1.5倍大。1000ml水➕40g糖煮至底部冒泡,關小火,兩面各煮30秒撈出。上下火200度烤20分鐘即可。

‼️粉類吸水性不一樣,預留5g左右水,根據麵糰狀態適當增減,揉好的麵糰是軟硬適中的。

芝麻粉是熟黑芝麻打成粉使用的。

The best bagel I've ever eaten, bar none 🥳||Sweet and salty black sesame filling + slightly chewy bagel

One bite, the fragrance is intoxicating! The more you chew, the more fragrant it is~

The recipe can make 6 black sesame bagels, cool and seal them for storage,

When eating, just microwave on medium heat for about 40 seconds!

You can also cut it and fry it in a pan on low heat.

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✔️Black sesame filling:

75g black sesame powder

Butter or coconut oil

18g sugar 18g whole egg liquid 1g salt

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✔️Bager base:

300g high-gluten flour 4g salt 18g black sesame

5g fine sugar 175g water 3g dry yeast

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✔️Boil bagel water

1000ml water + 40g sugar

Method:

1. Mix the black sesame filling and refrigerate for later use.

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