新手零失敗❗️一碰就掉渣的鮮花餅🌸層次分明

🌈簡單易做又巨好吃的玫瑰鮮花餅

一口下去濃郁花香層次分明酥到掉渣

清香不膩很難不愛！

👉🏻詳細保姆級教程跟著做不破酥不混酥

新手也能一次成功💃🏻💃🏻

——————

💕食材：

✔️玫瑰花餡：玫瑰花醬150克熟粉（低筋粉小火炒微黃）40克橄欖油或玉米油10克

✔️油皮：中筋粉100克糖粉10克豬油35克清水55克

✔️油酥：低筋粉80克豬油40克

——————

💕做法：

1️⃣準備好食材，取40克低粉小火炒至微黃做熟粉用.碗中加入玫瑰花醬（如果太濕需要擠去一些水分），加入熟粉、玉米油攪拌均勻.若太干可以加少許蜂蜜調節，翻拌均勻均分成八份（約25克一個）揉圓備用

2️⃣接著做油皮部分.碗中加入中筋粉、糖粉、豬油、清水，攪拌均勻上手揉成光滑麵糰.一開始有點粘手多揉幾下就好了，最後蓋保鮮膜鬆弛半小時

3️⃣再來做油酥.碗中加入低粉➕豬油反覆揉搓勻均分成八份，約15克一個揉圓備用.取出鬆弛好的油皮麵糰同樣均分成八份，約25克一個

4️⃣取一個油皮劑子按扁包入油酥包起捏緊收口，全部做好蓋保鮮膜.從做好的第一個劑子起操作，將麵糰收口朝上輕輕按扁用擀麵棍從中間往兩頭擀開，拉長就好一定不要來回擀.再從上往下捲起，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

5️⃣鬆弛好的卷進行二卷，輕輕壓扁用擀麵棍從中間往兩邊擀開拉長，從上往下捲起.做好的全程蓋保鮮膜防止表皮風乾，同樣鬆弛10分鐘.⚠️一般做完所有面劑子，再從第一個開始操作剛好

6️⃣取一個卷手指中間壓一下兩頭向內折，按扁擀麵棍從中間往四邊擀開（切記不要來回擀容易破酥混酥）.擀成圓形放玫瑰花餡包起捏緊收口，將收口朝下按扁側面用牙籤扎小孔防止烘烤鼓包.間隔擺入烤盤表面蓋上印章，沒有可不用

7️⃣烤盤放入預熱好的風爐烤箱，上下火165°烘烤25分鐘.⚠️喜歡白皮上火調低5°，中途及時加蓋錫紙.具體烘烤時間和溫度需按自家烤箱溫差靈活調節

🌸🌸玫瑰花的香氣太治癒了，一口下去超滿足.這個萬能酥皮的延展性很好，操作基本零難度.學會可以換任意喜歡的餡料，趁月餅季露一手吖@吃貨薯