仿真的「紫薯包」🍠

今天做了仿真的紫薯包，內餡是紅豆餡和芋泥餡，太好吃了～

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🥣材料：

🍠主體麵糰：酵母1g｜糖18g｜椰漿36g｜水96g｜麵粉300g

💜裝飾：紫薯粉

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👩‍🍳做法：

1️⃣餡料準備：提前一天把紫薯餡分15克一個，搓成圓，放冰箱急凍

2️⃣酵母1g+糖18g+椰漿36g+水96g攪拌均勻，再加入麵粉300g揉成無乾粉狀態，蓋保鮮袋醒發10min

3️⃣揉成光滑的麵糰，

4️⃣用擀麵杖擀成10mm左右的厚度，用6cm鋼圈壓出10-11個40g的主麵糰

5️⃣包入餡料，封口後搓成兩頭尖中間厚的橢圓形

6️⃣碟子上倒些紫薯粉，麵糰放進去滾幾圈沾滿紫薯粉

7️⃣用彎鉤工具搓幾個小洞，放入蒸籠上

燒一鍋溫水（40-50度左右）關火，蒸籠放上去發酵到1.5倍大，輕碰底部能慢慢回彈，感覺到底部發軟發空，拿起來輕飄飄，就證明發酵好了

8️⃣冷水上鍋蒸15min即可出鍋