天氣轉涼，來一碗熱乎乎的山藥排骨湯吧🍲

宅家不能虧待了自己的胃，天氣逐漸轉涼啦，熱乎乎的燉湯安排上✅。今天分享一道簡單快手又好喝的家常湯品，山藥排骨湯🍲。

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【食材】

排骨🍖、山藥、蔥、姜、蒜🧄、鹽🧂、料酒

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【步驟】

1️⃣排骨泡水去血水，沖洗乾淨。

2⃣️姜切片、蔥切段、蒜🧄切塊、山藥切🔪滾刀備用。

3⃣️鍋中冷水加入排骨，放入薑片、蔥結，倒入料酒，小火🔥焯水。撇去浮沫後把排骨撈出洗凈，瀝干水分備用。

4️⃣ 熱鍋熱油，加入蔥結、薑片、蒜塊爆香，加入排骨煎炒🍳至微微變色。倒入少許料酒🍾翻炒，去腥增香。

5⃣️鍋中倒入熱水💧，漫過排骨，大火燉煮15分鐘。燉煮的過程中可以繼續撇去浮沫，保持湯底的純凈。

6⃣️ 大火燒開後轉小火慢燉1.5小時。出鍋前20分鐘加入山藥一起燉煮。加2勺鹽🧂調味，出鍋前撒上蔥花即可開吃。

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【復盤】

1、排骨要用冷水焯水，焯水後要用溫水沖洗，不然容易啊鎖住血水。

2、配菜可以換成冬瓜，玉米、蓮藕等任何你喜歡的哦

3、煮的過程中不用放太多鹽，出鍋前放就可以。

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