用料
雞中翅10隻、可樂適量、姜2片、蒜2瓣、小蔥少許、鹽適量、醬油1大勺、老抽1茶匙、料酒少許。
做法
1、雞中翅洗凈，用牙籤在雞翅扎些小洞。
2、姜、蒜、小蔥切碎。
3、將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。
4、然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。
5、用手抓均腌制15分鐘，鍋內倒入食用油小火燒熱。
6、再將腌制好的雞翅放入鍋內煎至。
7、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
8、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
七、辣椒炒肉
用料
辣椒300g、豬肉150g、甜麵醬適量、鹽適量、生抽適量、蒜末適量、薑絲適量、澱粉適量、橄欖油適量。
做法
1、辣椒剖開，去掉種子，將辣椒切斜段。
2、鍋子燒開水，將辣椒段放入焯水，撈出放入涼水中沖涼，浸泡。
3、豬肉切絲，放入橄欖油，抓勻，倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜麵醬，略腌漬，放入少許澱粉，抓勻即可。
5、鍋子燒熱，倒油，放入薑絲、蒜末，煸炒出香味。
6、放入處理好的辣椒，放入鹽煸炒，出鍋裝盤即可。
八、醬牛肉
用料
牛腱子1條、黃豆醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、姜1塊、鹽適量、老抽2湯匙、冰糖1塊、白酒半湯匙、黃酒2湯匙、滷肉包1包。
做法
1、牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開後放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗凈備用。
2、把滷肉包+黃豆醬+甜麵醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。
3、牛肉放入，煮開後，關掉火，徹底涼後，再燒開，一般都要三涼三熱。
4、牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口，等徹底涼透切片擺盤即可。
九、糖醋裡脊
用料
裡脊肉400g、油適量、鹽適量、料酒15ml、雞蛋1個、番茄醬30g、醋25ml、白糖40g、醬油20ml、雞精少許、澱粉適量、蔥適量、蒜適量、姜適量。
做法
1、裡脊切小指粗般長條加入鹽，料酒少許白糖腌製片刻。
2、取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精，清水拌均勻備用。
3、腌制過的裡脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。
4、然後把肉條放入干澱粉中均勻裹滿澱粉。
5、油鍋燒至7成熱放入肉條炸制，肉條發白撈出。
6、然後再次復炸一遍，肉條金黃撈出瀝油備用。
7、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜，然後倒入調好的料子。
8、炒至出香淋入水澱粉勾薄芡，倒入肉條快速翻炒。
9、肉條均勻沾裹湯汁關火出鍋。
十、川味宮保雞丁
用料
雞脯肉250g、花生米50g、花椒5g、鹽5g、水40ml、蔥白40g、干辣椒8g、白糖15g、米醋10ml、醬油10ml、生抽5ml、料酒5ml、澱粉40ml。
做法
1、雞胸肉切成丁。加入鹽2克，料酒3ml，澱粉4ml，水10ml。
2、用手邊抓邊腌制，直到所有水分和調汁都被抓入雞肉丁中，腌制15分鐘。
3、醬油，料酒2ml,糖，米醋，鹽3克，澱粉6ml，水（約30ml）調入碗里，勾成料汁備用。
4、蔥白切成與雞肉大的蔥粒。
5、鍋里倒油，小火炸花生米備用。
6、鍋里倒油，大火燒至6成熱，放入花椒，干辣椒爆香。
7、放入雞肉丁，煸炒至變色，放入蔥粒繼續煸炒，煸炒出香味。
8、倒入料汁，用鏟子不斷翻炒直至均勻，湯汁開始邊濃。
9、放入炸好的花生米，繼續翻炒，直到料汁濃稠裹滿肉丁和花生米即可。
十一、紅燒排骨
用料
豬肋排400g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、八角適量、桂皮適量、生薑適量、老抽適量。
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