15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

2025-06-25     星小葵     反饋

做法

1、豬肋排洗凈,用刀斬成麻將塊大小。

2、煮鍋里倒入清水,放入肋排小火煮開。

3、煮5分鐘後,撈出肋排,用清水沖洗。

4、把肋排再次倒入煮鍋,小火煮5分鐘。

5、煮好的肋排撈出,浸泡在清水裡,這樣處理過的肋排清淡,口感發脆。

6、鍋里倒入油,熱後放入生薑爆香,放入八角桂皮。

7、倒入排骨段,小火翻炒,調入老抽,翻炒排骨上色。

8、倒入足量的清水,大火煮開後改小火煮30分鐘。

9、西紅柿洗凈後切塊,把西紅柿倒入鍋里,調入精鹽,煮10分鐘。

十二、沙姜啫啫雞

用料

嫩雞半隻、沙姜15g、油適量、鹽適量、青椒2個、胡蘿蔔1個、蔥1條、蚝油10g、醬油10g。

做法

1、雞肉剁小塊,胡蘿蔔切片,青椒去籽切塊,蔥切段,生薑切碎。

2、砂鍋大火燒熱,放入適量的油,倒入胡蘿蔔和青椒用翻炒片刻。

3、倒入雞塊翻炒至變色。

4、倒入醬油和蚝油,並放入適量的鹽。

5、翻拌均勻,放入沙薑末翻拌均勻。

6、蓋好蓋子,燜5分鐘左右。

7、此時湯汁收得差不多了,撒上蔥段即可。

十三、油爆河蝦

用料

河蝦300g、油適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量。

做法

1、河蝦洗凈,剪去蝦須,用適量料酒腌制一小時後撈起瀝干水分。

2、準備生薑片和蔥段。

3、先把醬汁調好,4調羹清水,2調羹生抽,適量的白糖加入調成醬汁待用。

4、鍋內倒油,油溫5分熱先下入生薑片爆香,再下入蝦油爆。

5、油爆至外殼酥脆後馬上撈起,把倒出,留著炒蔬菜很香的。

6、利用鍋內底油下入蔥花和生薑片爆香。

7、倒入調好的醬汁燒開,把蝦回鍋。

8、大火燒至醬汁全部收干後熄火出鍋。

十四、潮汕蚝烙

用料

紅薯粉100g、生蚝250g、雞蛋2個、油適量、魚露適量、香菜適量、蔥適量。

做法

1、蚝內加入鹽,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)。

2、用流動的水沖洗乾淨瀝干。

3、薯粉加入適量的水,攪拌均勻。

4、蔥切粒,將蔥和生蚝加入到拌均勻的薯粉水中。

5、平底鍋燒熱,加入適量的油,旺火,倒入香蔥生蚝薯粉水。

6、煎至略微成形,改中火。

7、將攪拌好的雞蛋液淋入,雞蛋液凝固後翻面。

8、翻面後再淋上雞蛋液。

9、煎至兩面金黃即可出鍋,盤底可以墊上生菜,裝盤後用香菜點綴。

十五、回鍋肉

用料

五花肉350g、蒜苗50g、油適量、豆瓣醬15g、甜麵醬10g、蔥適量、蒜瓣2個、白糖3g、醬油10ml、花椒2g、雞精少許、姜適量。

做法

1、鍋中加入清水放入蔥姜,花椒,加入料酒。

2、放入洗凈的五花肉,加蓋大火煮開中小火燜煮15-20分鐘。

3、筷子能輕鬆插入肉中關火,撈出冷涼。

4、冷涼的五花肉切薄片,蒜苗洗凈切斜段。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入五花肉翻炒。

6、五花肉翻炒至吐油變透明。

7、把五花肉撥在一邊,放入郫縣豆瓣醬醬和甜麵醬炒香。

8、加入醬油,加入白糖翻炒均勻,倒入蒜苗。

9、翻炒均勻加少許雞精,翻炒均勻關火出鍋。

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