22道家常素菜，驚艷你的味蕾

7、翡翠熘芋仔

材料：

芋仔，菠菜

步驟：

1、小芋頭我是從超市買來的，打開包裝袋，不要解凍直接上籠蒸20分鐘備用

2、菠菜洗凈，鍋里放水，水開之後放菠菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用

3、起鍋，鍋里放水，約有半杯水，調味咸鮮味後放菠菜末打芡，最後放小芋頭攪拌，淋少許油出鍋裝盤即可

8、蟹味菇炒花生芽

材料：

花生芽，蟹味菇，芹菜，黃椒，紅椒

步驟：

1、選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗凈備用

2、蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用

3、黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用

4、芹菜洗凈切3厘米左右的段備用

5、起鍋，鍋里放水，水開之後放鹽10克、橄欖油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出

6、另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可

9、火龍果炒蘆筍

材料：

火龍果，蘆筍，南瓜，紅椒

步驟：

1、火龍果一切為二,用挖球刀挖出火龍果球備用。火龍果果皮用V形食品雕刻刀刻成圓齒狀備用

2、蘆筍洗凈改刀成菱形塊備用

3、南瓜洗凈改刀成菱形塊備用

4、紅椒洗凈改刀成菱形塊備用

5、鍋內油燒至五成熱，下南瓜塊、蘆筍塊、過油15秒左右出鍋時下紅椒塊瀝干油。另起鍋,放入少許水調味，放入南瓜塊、蘆筍塊、紅椒塊略微翻炒勾一點點薄芡，下火龍果球拌勻出鍋,裝在火龍果果皮內即可

10、毛豆子炒冬瓜

材料：

冬瓜，毛豆，草菇，胡蘿蔔，薑末

步驟：

1、冬瓜切小方丁塊備用

2、胡蘿蔔小方丁塊備用

3、草菇洗凈煮熟切二瓣備用

4、毛豆先焯水,水開之後,放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋,沖涼水備用

5、起鍋,鍋里放少許油,煸香薑末,放入冬瓜煸炒,加少許水略炒一會兒,加胡蘿蔔繼續煸炒,炒致冬瓜呈半透明狀,放入草菇及毛豆,翻炒幾次,加少許鹽和味全高鮮調味,勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤即可

11、藍莓蓮藕泥

材料：

蓮藕，藍莓醬，芒果

步驟：

1、蓮藕用鋼絲球擦去表皮洗凈,放入高壓鍋加水煮成軟糯

2、煮好的蓮藕切成大塊,放入食品粉碎機中粉碎成蓮藕泥,拌入少許白糖和藍莓醬,拌勻放冰箱中冷藏1小時左右備用

3、芒果立起來,切兩刀，去除芒果中間扁平的核。取半個芒果,在刀面處平行劃若干刀，不要切斷。換個方向，劃若干刀，也不要切斷。最後的刀紋成十字花刀狀,從下面頂一下，芒果片就成了一朵花。從冰箱取出冷藏的藍莓蓮藕泥,用茶匙放在芒果花之上即可

12、鴨梨菌菇炒百合

材料：

滑子菇，黑木耳，鮮百合，鴨梨，枸杞子，西蘭花，南瓜，豌豆

步驟：

1、滑子菇打開包裝袋,放入清水中浸泡半小時

2、黑木耳放清水中浸泡後,洗凈改刀成小塊

3、將整隻鮮百合的兩頭切去,洗凈待用

4、西蘭花用小刀切成一朵朵，洗凈待用

5、鴨梨洗凈,不要去皮改刀成小塊

6、豌豆洗凈待用

7、南瓜用菊花模具圈,刻出菊花圓環

8、鍋內加水,水開後加少許鹽、油,把南瓜環放入,焯熟撈出。然後西蘭花放入焯熟撈出,圍在南瓜環旁邊待用

9、凈鍋內加入油,大火加熱至四成熱,倒入豌豆、滑子菇、鮮百合大火滑油出鍋,瀝干油分

10、鍋內留底油,放薑末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鮮百合大火爆炒後,加清水20克調入少許鹽、味全高鮮炒勻勾一點薄芡,再倒入鴨梨、枸杞子拌勻淋少許油,翻勻起鍋,盛入五個南瓜圓環中稍擺盤即可