13、藍莓百合泥
材料：
藍莓醬，鮮百合，冬瓜
步驟：
1、冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圓環待用
2、鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,成一瓣瓣的洗凈。鮮百合上籠蒸15分鐘,然後用筷子攪拌成百合泥待用
3、冬瓜菊花圓環放入開水鍋中燙熟待用
4、取藍莓醬和百合泥攪拌均勻,然後放在冬瓜菊花圓環中,用泰國蘭和蕃茜點綴即可
14、太子參牛蒡燉松茸
材料：
太子參，牛蒡，松茸，玉米，蓮子，蓮藕
步驟：
1、蓮藕削皮，洗乾淨，切成小方塊
2、牛蒡洗乾淨，切成斜刀片
3、玉米剝去外殼、須，洗乾淨，切成小方塊
4、松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭乾凈，切片
5、蓮子洗乾淨
6、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不鏽鋼盤中，加水(加足水，熬湯中間是不能加生水的)上籠蒸1小時
7、1小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用
8、取湯碗，放入蓮藕塊、蓮子、玉米塊、牛蒡片、松茸片、太子參，倒入步驟7的素鮮湯，加少許鹽、味全高鮮上籠大火蒸1小時，取出即可
15、油燜茭白茶樹菇
材料：
茶樹菇，茭白，金蘭醬油，糖，芝麻油，姜塊，味全高鮮
步驟：
1、茭白洗乾淨，切條狀（切滾刀塊也可以）待用
2、茶樹菇改刀成段，洗乾淨待用
3、起鍋，倒入油，待油溫升至3成熱放入茭白條拉油，表面成淡金黃色後撈起。原鍋油溫升至7成熱，倒入茶樹菇拉油，至茶樹菇水分基本收干後倒出，瀝干油
4、鍋留底油燒熱，放入姜塊煸香，倒入茭白、茶樹菇，再加醬油、糖、和適量水，用小火燜燒，微火慢慢燒2小時左右。然後撈出生薑塊,改用大火收至水分，加味全高鮮快要收干時勾一點點薄芡，淋些芝麻油裝盤即可
16、腐皮西葫蘆酥方
材料：
西葫蘆，豆腐皮，麵粉，山藥，白芝麻，澱粉，泡打粉
步驟：
1、西葫蘆切絲，放入開水鍋中焯水，然後用冷水，沖涼，用干毛巾瀝干水分待用
2、山藥洗乾淨刨皮，放入微波爐中高火加熱至熟。（每家微波爐功率不一樣，時間自己掌握，山藥熟了就行）放在菜板上，用刀壓成泥。把瀝干水分的西葫蘆絲拌內，調味加鹽、蘑菇精、少許干澱粉拌勻待用
3、豆腐皮用刀修切成長方形，然後在豆腐皮表面撒些干澱粉(在豆腐皮表面撒干澱粉,主要是增加豆腐皮和山藥泥粘合度)。把西葫蘆山藥泥，均勻塗抹在豆腐皮表面之上（不要太厚），西葫蘆山藥泥塗抹的量，是整張豆腐皮二分之一。然後將一半豆腐皮，蓋在西葫蘆山藥上面，成「腐皮西葫蘆酥方」毛坯
4、用麵粉、澱粉、少許泡打粉調成脆漿糊，麵粉和澱粉比例是三比一。然後，將脆漿糊薄薄的均勻塗抹在，「腐皮西葫蘆酥方」毛坯之上，最後撒上白芝麻（黑芝麻也可以）待用
5、起鍋，鍋中倒入精製油，油溫升至4～5成熱，放入撒上白芝麻的「腐皮西葫蘆酥方」毛坯，入油鍋中炸。炸時會產生熱氣，會在「腐皮西葫蘆酥方」表面隆起，然後用牙籤刺，放氣。炸至金黃色撈起，瀝干油，切成方塊裝盤即可
17、尖椒蟹味菇
材料：
蟹味菇，尖椒
步驟：
1、超市裡買的盒裝蟹味菇，去掉根部洗凈備用。
2、尖椒去掉蒂和瓤洗乾淨，切成幾厘米長的段。處理尖椒時戴上廚房手套，避免被辣椒素灼傷手
3、炒鍋放少許油，油熱之後先下尖椒爆炒，炒出香味之後倒入蟹味菇翻炒。灑少許鹽和醬油，大火蓋蓋燜兩分鐘就可以出鍋了。
18、茶樹菇拌裙帶菜
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