材料：
茶樹菇，裙帶菜，青杭椒，紅杭椒，白芝麻，薑末，花椒油，香油
步驟：
1、裙帶菜洗凈，切成粗的絲備用
2、茶樹菇洗凈，切成5公分長的段備用
3、青紅杭椒切小圓圈，用少許油煸炒一下備用
4、白芝麻放入烤箱中焗熟待用
5、凈鍋倒入水加熱，水開之後把茶樹菇放入汆，汆熟後撈出瀝干水。然後把裙帶菜放入焯水大約15秒鐘左右撈出瀝干水
6、取一個大碗把茶樹菇、裙帶菜、青紅椒放入，調味放少許鹽、少許味全高鮮、薑末（或薑絲）、花椒油和香油拌勻，最後撒上焗熟的白芝麻即可
19、豉椒牙籤麵筋
材料：
濕麵筋，年年素魚，青尖椒，紅尖椒，豆豉
步驟：
1、濕麵筋滾裹在竹筷之上，然後下油鍋，慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油。冷卻後抽出筷子，改刀成2公分小段待用
2、素魚切成2公分短條，然後入油鍋微炸
3、把炸完油的素魚鑲嵌在油麵筋之中，然後用牙籤固定待用
4、青紅椒分別切斜切片
5、起鍋，鍋內加少許油，煸香豆豉，放入牙籤麵筋、少許生抽、糖、味全高鮮調味，最後放入青紅椒圈，淋少許香油、辣油，出鍋裝盤即可
20、紅燒菌菇獅子頭
材料：
素耗油、金針菇、平菇、豌豆苗、老抽、姜
步驟：
1、平菇、金針菇分別去除根蒂，洗乾淨分別焯水，冷卻後分別剁碎待用2、平菇、金針菇放入不鏽鋼盆中，加素耗油、麵包糠、蘑菇精順時針攪拌至有黏性，用手捏成丸子大小約50克左右
3、生薑洗乾淨颳去皮，切薑片待用
4、豌豆苗洗乾淨待用
5、起鍋，鍋內加入油，待油溫升至4成熱，放入步驟（2）菌菇丸子微炸，炸至金黃色撈出，瀝干油
6、另起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油，待水沸時將豌豆苗放入，待豌豆苗翠綠時倒出瀝干水
7、另起鍋，鍋內放少許橄欖油煸香薑片，放入微炸後菌菇丸子，加老抽、2杯水、糖，大火燒開調小火微燒一會兒，讓菌菇丸子充分入味，最後勾一點點薄芡
8、取盤，放入步驟（6）的豌豆苗，在豌豆苗之上放步驟（7）的菌菇丸子，淋紅燒芡汁即可
21、西蘭花甜椒橄欖沙拉
材料：
西蘭花，花菜，紅甜椒，黃甜椒，青橄欖，黑橄欖，初榨橄欖油
步驟：
1、花菜、西藍花洗乾淨，切一朵朵待用
2、紅、黃甜椒洗乾淨，分別切塊待用
3、青、黑橄欖，分別切片待用
4、起鍋，鍋內到水，水燒開之後，放入花菜燙，然後將西藍花、紅、黃甜椒一起湯熟，撈出所有原料
5、用初榨橄欖油、醋、鹽、胡椒粉，調沙拉法式淋汁
6、將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻後，放入青、黑橄欖，倒入步驟（5）沙拉法式淋汁拌勻，裝盤即可
22、甜豆炒白果
材料：
甜豆，白果，鹽，味全高鮮，初榨橄欖油，糖
步驟：
1、敲擊白果外殼，剝開果仁待用
2、甜豆抽去二邊筋絲，用刀切除二頭，洗乾淨待用
3、起鍋，鍋中倒入植物油，待油溫升至3成左右，放入白果微炸，撈起冷卻後去除紅皮
4、起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，將甜豆放入焯水，待甜豆翠綠時倒出
5、另起鍋，鍋中加少許初榨橄欖油，放入甜豆、白果煸香，煸炒片刻，加少許清水，調味鹽、味全高鮮炒勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可
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