一、醬油炒麵
食材
鮮麵條230g、胡蘿蔔1/4根、白菜葉1片、菠菜2顆、雞蛋1個、鹽適量、糖適量、香油適量、醬油適量、植物油適量。
做法
1、胡蘿蔔切絲，白菜梗切粗絲，菠菜切段，焯水備用；
2、白菜葉切條備用；
3、煮鍋里倒是適量清水，調入少量鹽、植物油燒開後，將麵條放入鍋里煮至8分熟；
4、煮好的麵條撈出，拌入適量植物油；撈出的麵條要迅速拌入植物油，否則會黏在一起；
5、炒鍋燒熱，倒入適量植物燒熱；
6、將第一步的材料全部倒入鍋里翻炒至8分熟狀態；
7、倒入麵條，用筷子撥炒，調入適量醬油；調入適量糖，翻炒均勻；
8、放入白菜葉繼續翻炒，食物都熟了之後，調入適量鹽，香油，翻炒均勻後關火；
9、另起油鍋，敲入一顆雞蛋煎好，將煎好的雞蛋蓋在麵條上即可。
二、五彩炒麵
食材
麵條100克、香菇3個、胡蘿蔔適量、香菜2棵、豆芽菜適量、火腿腸一根、蔥末適量、雞蛋一個、生抽一勺、鹽適量、糖少許。
做法
1、蒸鍋放籠屜，將麵條鋪散在籠屜上蒸熟。
2、雞蛋放入碗中打散。
3、將平鍋燒熱，加入少許油，將雞蛋攤成蛋皮。
4、將攤好的蛋皮切絲，香菇切絲，胡蘿蔔切絲，豆芽洗凈去根備用。
5、火腿腸切成合適長短的絲，香菜去葉留梗切段備用。
6、將蒸好的面抖散，刷少許油備用。
7、鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蔥末爆香。
8、將香菇、胡蘿蔔、豆芽菜下鍋翻炒至變色斷生。
9、鍋內加入一勺生抽翻炒均勻，加入火腿腸翻炒均勻。
10、放入麵條翻炒均勻，加入適量鹽和少許糖。
11、加入香菜和蛋皮絲，翻炒均勻後出鍋。
三、鮮蝦炒麵
食材
味千拉麵1包、紫甘藍幾片、雞蛋2個、姜4片、蔥半根、油適量、生抽少許、蝦300克、生菜半個、胡蘿蔔半根、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、料酒適量。
做法
1、 姜、蒜切片、生菜、胡蘿蔔、紫甘藍切絲備用。
2、蝦洗凈去掉蝦線，放入薑片、蒜片、鹽、料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，放入電火鍋中攤成蛋餅，取出，切成絲。
4、電火鍋加熱，加入適量的油，倒入腌制好的蝦炒至蝦變紅撈出。
5、電火鍋加熱，加入適量的油，倒入切好的蔬菜。
6、放入焯好的麵條，加入鹽、糖、生抽調味。
7、最後加入炒好的蝦、切好的蛋絲，炒至均勻即可出鍋。
四、肉絲蔬菜炒麵
食材
新良芯面道麥芯粉400克、雞蛋液50克、麵粉用鹽2克、麵粉用清水110克、牛裡脊200克、白菜芯一棵、胡蘿蔔一根、青椒一個、植物油50克、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、料酒少許、澱粉10克。
做法
1、一個雞蛋準備好，按比例的清水入杯中，2克鹽入水攪拌溶化。
2、麵粉入麵條機桶中，加入一個雞蛋。
3、啟動「筋道麵條」程序，揉面、出面的工作全部交給麵條機來完成。
4、利用出麵條的時間來處理一下配菜：肉、菜洗凈，胡蘿蔔去外皮。
5、牛裡脊清洗乾淨。
6、白菜、青椒切細絲，胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，牛裡脊切成條。
7、牛肉條中放少許料酒、鹽、澱粉，用筷子拌勻、入味。
8、煮鍋中做開水，將適量的麵條下入鍋中。
9、煮麵條的時候來炒一下配菜：熱鍋涼油，肉絲入鍋中，用筷子快速劃散，變色。
10、加入少量的醬油，蔥花，肉絲上色後，倒入蔬菜絲，繼續翻炒。
11、麵條煮熟了，直接撈入炒鍋中。
12、再根據口味加入醬油或者鹽，混合均勻即可。
五、三絲炒麵
食材
麵條100克、豆芽適量、胡蘿蔔1小塊、雞蛋1個、生抽2湯匙、鹽少許、小香蔥3棵、油適量。
做法
1、把胡蘿蔔切絲，香蔥切段。
2、鍋里燒水，水開後下麵條，加少許油和鹽，把麵條煮至7、8成熟。
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