B、醬油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙
做法
冬瓜切成大塊四方形，去皮去籽，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約25-30分鐘至冬瓜熟透，取出後挖空冬瓜裡面，放入碗內。
將材料B放入滾水中汆燙，撈起後拌入調味料A，再填入作法1的冬瓜內，放回蒸龍以小火蒸約15分鐘取出，放在鋪有黃瓜片的盤上。
將作法2的湯汁另取出，和全部調味料拌勻煮滾後，淋入作法2的盤中，放上少許海藻和甜椒丁裝飾即可。
南瓜煮
材料
南瓜500公克、姜15公克、橄欖油2大匙、水350cc
調味料
鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白鬍椒粉少許
做法
南瓜洗凈切開，去籽後切塊;姜切片，備用。
熱鍋，加入2大匙橄欖油，放入作法1的薑片爆香，放入南瓜塊拌炒均勻，再加入水煮滾，改轉小火煮約15分鐘。3、續於作法2中加入所有調味料拌勻，燉煮至南瓜入味即可。
TIPS：
南瓜若整顆沒有處理過，是可以存放很久的蔬 菜，若購買的是已經切塊的南瓜，沒立即使用記得去籽，並包覆好放入冰箱冷藏，即可延長保存的時間。
牛蒡燉山藥
材料
素食也能 清蒸水煮
牛蒡200公克、山藥300公克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、薑片10公克、水500cc
調味料
醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、米酒少許、香油少許
做法
紅棗洗凈;甜豆莢挑去頭尾後洗凈;山藥和牛蒡去皮、洗凈後切塊。
取一燉鍋，倒入水煮滾後放入紅棗、作法1的山藥塊 牛蒡塊和薑片，燉煮約20分鐘。
續於作法2中加入所有調味料將所有材料燉煮入味，再加入甜豆莢煮熟即可。
椰香芋頭煲
材料
芋頭600公克、干香菇5朵、芹菜適量、椰奶100cc、水500cc
調味料
鹽1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白鬍椒粉少許
做法
芋頭去頭尾、去皮後，先切厚片，略沖洗瀝干;干香菇 洗凈，泡軟後切絲;芹菜去葉後切段，備用。
熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的香菇絲和芋頭片炒香 後，加入水燉煮約15分鐘。
續於作法2中加入椰奶和調味料煮至入味，最後再放入 作法1的芹菜段略煮即可。
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