一、金槍魚手卷壽司
食材
米飯200g、壽司醋2茶匙、金槍魚罐頭1個、紫菜2張、蘆筍2條、胡蘿蔔1/4個、沙拉醬適量。
做法
1、米飯用壽司醋拌勻。
2、胡蘿蔔切細細的條，蘆筍去老根和頭部，焯熟備用。
3、捲簾上鋪上紫菜。
4、再鋪上米飯，擺上換蘿蔔條、蘆筍和金槍魚。
5、擠上丘比沙拉醬， 用捲簾捲起來。
6、刀沾點水，切段即可。
二、魚子醬壽司
食材
米飯200克、壽司海苔2張、壽司醋1茶匙、魚子醬適量、沙拉醬適量、黃瓜1根、壽司大根條2根、肉鬆適量。
做法
1、米飯里放入壽司醋，拌勻。
2、壽司簾鋪紫菜，糙面向上，把米飯鋪勻、壓實。
3、擠沙拉醬。
4、放黃瓜條、大根條、肉鬆。
5、卷緊切段，擠上魚子醬即可。
三、鰻魚壽司卷
食材
米飯2碗、碳燒鰻魚120克、大根3細條、胡蘿蔔3細條、壽司紫菜3張、醋少量、鹽適量、芝麻油適量。
做法
1、晾涼的米飯加鹽、醋、芝麻油拌均勻待用。
2、備好大根條、胡蘿蔔條，鰻魚也切條。
3、取適量米飯攤開在紫菜上，稍為壓實，擺上備好的配料。
4、從前邊往前捲起，卷實一些比較好。
5、切開就可以吃啦。
四、萬花筒壽司
食材
米1杯、三文魚60克、壽司海苔2張、黃瓜半根、壽司醋1/5杯、壽司醬油1/3杯、樹莓汁1湯匙、蛋黃醬適量。
做法
1、先將米煮上。將三文魚切成約為1cm*1cm寬，半張壽司海苔長的四條。
2、將其中兩條三文魚條放入醬油中，放入冰箱冷藏，腌制20分鐘左右，不宜太久，醬油會使生魚片變硬。
3、腌制期間，準備兩色壽司米飯。將煮熟的飯取出放入大碗中，加入壽司醋攪拌均勻，扇涼。取出一半，加入樹莓汁，攪拌均勻成粉色壽司米飯。如果沒有樹莓汁，用點色素代替也可以。
4、選半截粗細均勻且筆直的黃瓜，切成橫截面為扇形的四條長條，拼起來可以成一個圓形。
5、取半張壽司海苔，黏上約60克左右的白色壽司米飯。將黃瓜拼成圓形，放在米飯上，將壽司捲起，將收口處用少許米飯黏住，切去多餘海苔。
6、另取兩張半張的壽司海苔，用少許米粒粘成一長條。在海苔上黏上80克左右的粉色壽司米飯，在上面放上黃瓜卷，將壽司捲起，將收口處用少許米飯黏住，切去多餘海苔。
7、將飯圈順著黃瓜的邊切成四個扇形。
8、取兩張半張的壽司海苔，用少許米粒將兩張粘成一長條。將兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置。
9、在海苔上抹上蛋黃醬。
10、將一條原色的三文魚條放在下面，疊上兩條深色三文魚條，把另外一條原色三文魚條放在上面。
11、再在三文魚條邊上抹上蛋黃醬，放上另外兩條黃瓜飯圈，側面形成一個正方形。
12、將壽司捲起，在收口處抹上少許米粒粘住固定。將刀上抹上少許水，將壽司切成1.5cm左右即可。
五、一口稻荷壽司
食材
米飯500g、油豆腐100g、金槍魚罐頭適量、腌蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、青瓜適量、火腿適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量。
做法
1、煮一鍋熱飯，倒入適量的鹽，醋和糖，調成醋飯，放涼備用。
2、煮熱水，加點醬油和雞精調一點味，把油豆腐下去煮一會。
3、油豆腐一面開一個小口，等醋飯涼了之後，把它釀在油豆腐里。
4、面上放上金槍魚，再擠一點沙拉醬。
5、最後撒上一點芝麻就行了，胡蘿蔔、黃瓜、火腿、腌蘿蔔切碎按之前的步驟做就可以了。
六、金艷果沙拉壽司
食材
米飯適量、金艷果獼猴桃適量、丘比沙拉醬適量、壽司紫菜適量。
做法
1、將1個金艷果去皮切成小條。一個切成片。
2、米飯加入丘比沙拉醬攪拌均勻。
3、將壽司紫菜放在壽司帘子上。
4、攪拌好的米飯鋪在紫菜上面壓實。
5、將一段放上金艷果獼猴桃條。
6、用壽司簾輔助一點一點捲起來。
7、卷好後，將壽司簾去掉，切成小塊。
8、上面再擠上丘比沙拉醬。再加上一片金艷果獼猴桃即可。
七、飛魚籽壽司卷
食材
小町米200克、海苔片2張、金槍魚1罐、飛魚籽一碟、保鮮膜1張、壽司醬油1碟、芥末適量、壽司醋1小碗。
做法
1、米洗凈，米和水比例1：1，煮熟，關閘溫10分鐘，倒入大盤中冷卻到手溫，拌入壽司醋，讓其涼透。
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