3、胡蘿蔔切條，開水煮軟。黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。
4、將另一個雞蛋打散煎成蛋餅。晾涼備用。
5、取一個壽司簾，放保鮮膜，將蛋餅鋪好。
6、倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙。倒入一勺沙拉醬，塗抹均勻。
7、放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿蔔條。
8、自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜。
十三、步步高壽司卷
食材
米飯一碗、壽司紫菜3張、雞蛋2個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、青甜椒適量、紅甜椒適量、火腿適量、壽司醋適量、白醋2湯勺、白糖1湯勺、水澱粉1湯勺、鹽1茶勺。
做法
1、其中黃瓜、胡蘿蔔、青甜椒、紅甜椒、火腿分別切成小條。
2、除火腿外的其他蔬菜條，放在盤裡，調入2湯勺的白醋和1湯勺的白糖、1/2茶勺的鹽，拌勻，腌製片刻。
3、雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水澱粉，調入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4、不粘鍋里抹上一層薄油燒熱，倒入蛋液，煎成蛋皮，取出切成蛋絲。
5、煮好的米飯稍微晾涼後，加入適量壽司醋拌勻。（這個量可以按比例，也可以按自己喜歡的味道酌情增減）
6、取一張紫菜，鋪在壽司簾上。
7、較均勻的鋪上一層壽司米飯，上放留少許不要鋪。（為了最後卷到那裡容易粘住）
8、在身前這方，米飯上去一點的位置，鋪上各種配料。
9、然後用壽司簾推動著著紫菜，捲起來，要卷得緊一些。
10、卷好後打開，依次包完。
11、先把卷好的壽司卷一分為三，再把每一份切成斜刀，成兩個一個大小的量即可。
12、擺好盤，配上蘸醬，即可上桌。
十四、幾何壽司
食材
壽司飯適量、厚蛋皮適量、蝦卵適量、海苔適量。
做法
1、將蒸好的米飯加入壽司醋，攪拌均勻，製成壽司飯。
2、將雞蛋攪拌均勻，攤成厚蛋皮，半凝固時疊起。
3、準備好壽司飯、蛋皮、壽司海苔和蝦卵。
4、兩大張海苔折起來，撕成四份，取三小張，先將其中一張均勻鋪上壽司飯，撒上蝦卵後捲起。
5、放到另一張鋪好壽司飯和蝦卵的海苔上，一併捲起。
6、卷好的壽司卷縱向切開後再從中間縱向切開，切成四條，將4條壽司背對背中間夾切成方形的厚蛋皮。
7、用剩下的海苔捲起來，呈方形，切開即可。
十五、日式厚蛋燒壽司
食材
雞蛋5個、米飯適量、鹽少許、壽司醋適量。
做法
1、將一個雞蛋打散，放少許鹽，用手動打蛋器攪打均勻。
2、鍋內放少許油，將雞蛋倒入，從右自左捲起來。再放回到右邊。
3、再煎一個雞蛋，繼續從右自左捲起來，再放到右邊。
4、以此類推，共煎五個雞蛋。
5、切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒。
6、將蒸好的米飯倒入壽司醋，拌勻。
7、將少許米飯用保鮮膜包緊，壓實成橢圓形，卷好的飯糰。
8、拿一片厚蛋燒放在飯糰上，用紫菜條捲起來即可。
十六、田園壽司卷
食材
米飯三人量、壽司用紫菜2張、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、白糖適量、白醋適量、鹽適量、食用油適量。
做法
1、米飯用電飯煲蒸熟，晾涼。
2、自製壽司汁——鹽、白糖、白醋調製。
3、大概的量是：鹽4克、糖1羹勺、白醋2-3羹勺。邊調邊嘗啦，味道很淡，微酸帶甜。嫌麻煩的話，可以買現成的壽司汁。
4、拌入米飯中。
5、雞蛋攤煎，切成寬些的絲，胡蘿蔔切條，用少許油微煎，黃瓜切條。
6、保鮮膜、紫菜逐層鋪在簾上，最上面薄薄鋪一層米飯
7、然後在一頭碼上雞蛋絲、黃瓜和胡蘿蔔條
8、藉助捲簾從下往上捲起，全部卷好，打開帘子。
9、用保鮮膜包嚴，稍放幾分鐘定型。直接切也可以。
十七、秘制壽司
食材
米飯適量、海苔適量、黃瓜適量、雞蛋適量、火腿腸適量、肉鬆適量、椰子汁適量、韓式辣椒醬適量、沙拉醬適量、鹽適量、白醋適量。
做法
1、鹽一茶匙，白糖兩茶匙，醋半湯匙椰子汁一湯匙與米飯混合均勻。
2、雞蛋攤成蛋皮，切絲，火腿黃瓜切絲，絲能切多細就多細。
3、壽司簾上鋪海苔，用小勺舀米飯均勻鋪好，摸一層醬，攤平壓緊。
4、放上黃瓜絲雞蛋絲火腿絲各兩條，撒點肉鬆。
5、卷好即可，卷的時候，分三次卷，每次卷都要卷緊，別指望卷好後再使勁壓，那樣裡面還是松的。
6、卷好用刀切小塊即可，刀沾水比較好切，壽司卷好，放置一會，不然不好切。
十八、魚子醬壽司
食材
米飯300克、馬哈魚魚子醬適量、壽司海苔適量、醯官醋適量、糖適量、鹽適量。
做法
1、取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1；5；7，攪拌均勻至糖 鹽融化。
2、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。
3、將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯糰。
4、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢。
5、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。
省電俠 • 161K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
