【17種住家糖水食譜！】

放進冰箱冷藏4小時就可以吃咯~

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摩摩喳喳

材料：沙穀米50g、三色番薯共500g、椰醬適量（視個人喜好）、班蘭葉4片、冰糖110g（或椰糖，剁碎。可因個人口味增減）、1200ml 沸水

做法：

西米泡水10分鐘撈起瀝乾水分，倒進另一鍋滾水中，加蓋用中火煮至滾後離火（不要打開鍋蓋，讓西米在鍋中燜10分鐘）然後過篩用冷水沖洗再瀝乾備用。

西米煮熟後，應該是粒粒透明並分開的，如果大部分中間有一白點，表示未熟透，如果只是一部分沒關係，等下和番薯再次煮時就會完全變透明。

芋頭和番薯切小塊洗淨過熱水瀝乾放入盤中（切開的番薯粒要用水浸著以免變黑），隔水用中火蒸至熟透及軟身但不要爛開，約20分鐘，可用牙籤測試，很容易穿過即可。

用鍋把冰糖加入沸水中煮溶，滾後加班蘭葉轉小火燜煮10分鐘，滾後就丟掉葉子加入煮好的番薯和沙穀米，最後才加入椰醬。如有需要，可酌量加糖。

南瓜椰奶西米露

材料：南瓜1/2顆(去皮去籽後大約600g)、濃椰奶（椰漿） 250ml、水1000ml（可自行調整）、糖60g（可自行調整）、沙穀米1小杯、水1鍋

做法:

將水燒開，放入西穀米並蓋上鍋蓋，改以小火煮5分鐘後，把煮透的西穀米撈起放在一盆冷水裡備用。

南瓜去皮去籽切小塊蒸至熟待冷備用。

南瓜加入濃椰奶用攪拌機打至幼滑。

水1000ml倒入鍋內，將已打至幼滑的南瓜糊也倒入鍋內一起煮滾後加糖煮滾。

把煮好的西穀米濾乾水分加入調勻即可食用。

清涼馬蹄海底椰

材料：海底椰12粒、馬蹄500克、蜜棗6粒、清水2公升、竹蔗糖175克（可依個人喜好調整糖份）、香蘭葉6片

做法：

將海底椰去皮，然後切薄片備用。馬蹄洗淨，削皮備用。

將2公升的水倒入鍋裡，加入香蘭葉和蜜棗以大火煮至沸後轉小火煮30分鐘。然後把海底椰，馬蹄和竹蔗糖加入鍋裡，大火煮滾後以小火煮1個小時即可。冷熱皆宜。

＊溫馨提醒：煮海底椰的時間可依個人的喜好而調整，如要海底椰軟些可加長熬煮的時間。

綠豆羹

來源：清閒廚房

材料：綠豆瓣200g（洗淨，泡水泡隔夜，去衣）、水2000ml、椰糖150g加半杯水煮溶、鹽半茶匙、蕃薯粉80g加水調成漿、香蘭葉8片打個結、油條兩條剪成小塊

作法：

瀝乾綠豆瓣蒸25分鐘( 最好用大盤將豆鋪平熟度較均勻。切記豆子煮熟後不要用力攪拌以免攪碎)放涼待用

椰糖過濾到2000ml 的水中放入香蘭葉、鹽煮滾

倒入蕃薯粉漿，少量、慢慢地倒，邊倒邊攪以免結快

撒幾顆綠豆瓣人糖水中若不往下沉說明濃度夠了

熄火，將所有的綠豆瓣倒入糖水中攪均勻（加入綠豆瓣後不能繼續煮，否則豆會碎掉）

吃時撒些油條即可

三色西米露

材料：金瓜500g、紫色番薯500g、芋頭500g、糖、班蘭葉、沙穀米、牛奶/椰漿（包裝）

做法：

首先將金瓜放入鍋，然後加入3大湯匙糖和班蘭葉煮熟。（紫色番薯和芋頭同樣做法）

找個鍋子，加水燒開，水開後倒西米進去煮。煮倒半熟了，加點椰漿和糖進去。然後西米過濾出來，用涼水泡一泡，沖掉粘汁。

把金瓜、紫色番薯、芋頭和煮過的沙穀米放在一起擺好，然後倒椰汁或者牛奶進去都會好吃的。

＊溫馨提醒：牛奶和椰汁都可以提前冰一下~ 會更可口更適合夏天~

羅漢果冬瓜糖水

來源：jennyong.co.uk

材料：冬瓜800克（削皮，刨幼絲）、龍眼乾150克、羅漢果2個– 4個（弄破成粗塊狀，喜歡甘甘口味的，可以多加羅漢果）、清水2.0克– 2.5克、石峰糖2塊、紅糖150克

做法：

將所有材料（除了糖）放入鍋煮沸，關上蓋，以慢火煮45分鐘。

加入糖繼續煮15分鐘即可。

＊溫馨提醒：甜度個人而定。冰涼的羅漢果糖水更加美味。

檸檬海底椰