17道蒸雞蛋的做法，營養豐富，值得收藏！

香橙蒸蛋_6個月寶寶輔食

用料

橙子1個；蛋黃1個；；

做法

食材準備

切開橙子頂部，用勺子分離橙肉和橙皮

分離的橙肉擠壓出橙汁

雞蛋分離取蛋黃

將橙汁過濾到蛋黃液中攪勻，然後在過濾到橙皮中

蓋上蓋子蒸十分鐘就可以出鍋給寶寶吃啦

文蛤蒸蛋

用料

蛤蜊；雞蛋；鹽；萬字醬油；姜

做法

提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上，並在水裡放入適量香油，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨

水中放入薑片和蛤蜊燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了

將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用

雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有鹹味，煮出的湯也有鹹味，蛋液里一般不用再加鹽，當然口味重的也可以放少量的鹽，吃的時候可以澆點萬字醬油，味道會更不錯

將蛋液過篩倒入放蛤蜊的蒸碗中

過篩能去掉單葉泡沫和雜質，讓蛋羹蒸出來更細膩（沒有篩子這步可省去）

蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分鐘左右即可

電飯鍋香菇蒸蛋

用料

雞蛋1個；香菇2朵；鹽

做法

雞蛋打散，加入適量鹽，加水，以蛋和水比例1：1.5為宜

香菇切片或丁，放入蛋液中攪拌一下

鍋中放一杯水，放入盛蛋液的碗，按下煮飯鍵，加熱到水開了以後繼續加熱8到10分鐘即可

肉餅蒸蛋

用料

夾心肉，300克；生的鹹蛋3個；生薑，蔥，適量；鹽，味精，白鬍椒粉，生抽適量；生抽，料酒，六月鮮適量；清水小半碗；毛豆米適量

做法

先將五花肉剁成肉糜，備用

肉糜中加入小半碗清水，小半勺黃酒拿一雙筷子順著一個方向攪打到上漿，將肉糜打出黏性，調入鹽、少量味精、白鬍椒，少量生抽調味。加入生薑茸、毛豆攪勻。

肉糜放在碗中，輕輕地按成厚餅，在上面磕入三個生的鹹鴨蛋，上鍋隔水大火蒸10-15分鐘左右

出鍋後，淋上一點六月鮮（鮮醬油），撒上蔥花，倒入麻油…呀呀鮮、嫩、香！今天中飯又吃多了！