原料：南瓜500克、嫩薑10克、水500ml、香菜葉3片、橄欖油10ml、糖適量
做法：
1. 南瓜去皮及籽，洗凈，取400克切大丁；嫩薑洗凈，去皮，切片；剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。
2. 取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。
3. 加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。
十七、南瓜豆漿
原料：小南瓜半個、黃豆一小杯
做法：
1. 南瓜去皮切小丁，黃豆用清水浸泡6小時以上。
2. 將南瓜丁與泡好的黃豆一起倒入豆漿機，約15分鐘左右豆漿就煮好了，倒進濾杯濾去豆渣，加少量糖，攪勻即可食用。
十八、脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克、鹽少許
做法：
1. 將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2. 炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2~3分鐘，撒上鹽顛翻炒勻，出鍋即成。
十九、南瓜土豆雙絲
原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1隻，油、鹽、白糖各適量。
做法：
1. 土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。
2. 熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。
3. 加入土豆絲，翻炒均勻，加入2~3湯匙水，煮2~3分鐘。
4. 加入鹽調味，再加入青紅椒絲，翻炒均勻，放白糖提味。
二十、清甜南瓜饅頭
原料（12個饅頭份量）：南瓜215克、水60克左右、鹽2克、中筋麵粉350克、糖2克、酵母3克
做法：
1. 南瓜切塊後蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥。
2. 酵母在水裡化開，糖和鹽放在麵粉里，然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰，並且麵糰顏色均勻。
3. 蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大，排氣後分成均等的12份，並滾圓。
4. 在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵糰擺在上面，蒸鍋里放冷水，把擺好麵糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。
5. 開火，水開後大火蒸20分鐘關火，這個時候不要掀開蓋子，再燜5分鐘就可以取出來了。
二十一、豆豉炒南瓜
-材 料-
南瓜350克，豆豉20克
薑片、香菜、水澱粉
植物油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 南瓜洗凈，去皮去籽，切塊或切條；
2. 入沸水煮至七成熟，撈出瀝干水分；
3. 香菜洗凈，去葉取莖；
4. 鍋入油燒熱，下薑片、豆豉炒香；
5. 倒入南瓜翻炒
6. 加鹽、蔬果粉調味，下入香菜，用水澱粉勾芡炒勻即可
材料：小南瓜適量、青,紅椒各1/3個、麵粉適量、海帶湯適量、鹽少許
做法：
1、小南瓜洗凈,去皮去籽,南瓜的量隨意,喜歡南瓜味就多放些,對南瓜味敏感就少放.我用半個小南瓜烙了兩張薄餅.
2、南瓜擦絲,不需要擦得很細,南瓜硬,擦絲的時候當心不要傷到手~
3、把南瓜絲盛入小盤,然後放入蒸鍋蒸軟,南瓜蒸軟後再拌入麵糊味道會更好.
4、蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗凈切絲.
5、把南瓜絲,青紅椒絲放入大容器,接著加入適量麵粉,然後加入海帶湯調節濃稠度,最後加少許鹽調味,麵糊就調好了~
6、平底鍋中加入少許油燒熱,舀入適量麵糊攤成圓餅,兩面金黃就好了,切塊裝盤,大人吃還可以在煎的過程中撒些白芝麻.
用海帶湯代替清水調節麵糊濃稠度,煎出來的薄餅更好吃.
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