6道下飯菜｜拒絕外賣，美好的生活，從健康飲食開始

✅泡椒郡肝

【食材】 鴨胗、蔥、姜、料酒、泡椒、泡姜、蒜片、花椒、豆瓣醬、芹菜段 、澱粉、生抽、老抽、胡椒粉、豬油、食用油、蚝油、鹽

【做法】 1. 水燒開，加入蔥、姜、料酒，放入鴨胗焯水10秒，撈出沖洗乾淨。

2. 將鴨胗放入碗中，加入澱粉、生抽、老抽、胡椒粉，抓勻腌制。

3. 鍋中放入豬油和食用油混合，爆香泡椒、泡姜、蒜片、花椒，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4. 倒入腌制好的鴨胗，翻炒爆香。

5. 加入生抽、蚝油、少量老抽調味。

6. 放入芹菜段，翻炒均勻後出鍋。

✅紅燒魚

【食材】 魚、鹽、豬油、蒜末、小米辣、泡椒、姜蒜片、花椒、豆瓣醬、胡椒粉、開水 、雞精、生抽、老抽、蚝油、水澱粉、蔥花

【做法】

1. 鍋內撒一層鹽，將魚煎至兩面金黃後盛出。

2. 鍋中放一點豬油，加入蒜末、小米辣、泡椒、姜蒜片、花椒和一勺豆瓣醬，炒出香味。

3. 加入開水，放入適量胡椒粉。

4. 放入適量雞精、生抽、少量老抽、蚝油調味。

5. 放入煎好的魚，煮10分鐘後撈出。

6. 大火收汁，淋上水澱粉勾芡，將料汁淋在魚上，撒上蔥花即可。

✅泡椒牛肉

【食材】 牛肉、泡椒、姜、蒜、蔥段、生抽、蚝油、料酒、澱粉、白鬍椒粉、蔥姜水、油、味精 【做法】 1. 將牛肉用1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、適量澱粉、少許白鬍椒粉、蔥姜水和油腌制10分鐘。 2. 鍋中倒油，油熱後放入牛肉快速滑炒至變色，盛出。 3. 鍋中留底油，放入姜、蒜、泡椒爆香。 4. 倒入滑炒過的牛肉片。 5. 加入少許味精調味。 6. 加入半勺生抽提味。 7. 撒上蔥段即可出鍋食用。

✅酸菜炒土豆

【食材】 土豆、酸菜、蒜末、小米辣、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、蔥花 【做法】 1. 土豆上鍋蒸熟。 2. 鍋中倒油，油熱後放入蒸熟的土豆，煎至金黃。 3. 另起鍋倒油，油熱後放入蒜末、小米辣炒香。 4. 加入酸菜翻炒。 5. 倒入煎好的土豆，加入2勺生抽、少許鹽和白糖，翻炒均勻。 6. 加入胡椒粉翻炒均勻，撒上蔥花後出鍋。

✅回鍋肉