【香菇韭菜燒豆腐】
所需材料：鮮香菇250克、北豆腐1塊、韭菜150克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：、
1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗乾淨，韭菜擇去老葉，投洗乾淨，豆腐最好選用北豆腐，
2.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，如果買回的豆腐水分比較多，放置半天，水分會流失一部分，豆腐就比較硬，豆腐製作時就不容易碎，煎制時也比較容易煎好，不容易碎。
3.將韭菜切成寸段待用
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出，香菇焯下水，可以去除雜質，香菇的傘柄有褶皺，很難洗凈，焯水，可以把雜質去除乾淨，還可以去除蘑菇的異味，可以使香菇的味道更純正。
5.把焯好水的香菇用刀片成片，這樣香菇能更好的入味。
6.鍋加油燒熱，把豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，待豆腐一面煎制定型，再翻面煎制另一面，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用，豆腐煎制一下，可以能更好的入味，煎制豆腐選擇中火，這不僅可以使豆腐表面酥脆，而且密封豆腐中的水分，保持內部嫩滑。
7.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鐘
8.下入煎好的豆腐，淋入半碗水，再加入醬油，鹽，燒開，將豆腐燒制入味2-3分鐘
9.淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，韭菜很容易熟，不要加熱過久，熟過火，否者會失去韭菜鮮嫩的味道了，關火，盛出裝盤即可。
【干煸有機菜花】
材料：有機菜花 500克 輔料：植物油 3湯匙 干辣椒 10個 花椒 2克 鹽 3克 姜 5克 生抽醬油 1湯匙 醋 少許
做法步驟：
1.菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝凈水分。干辣椒剪去頭尾，去掉辣椒籽，剪成絲
2.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，將花椒撈出不用
3.下入薑片爆香，在下入干辣椒爆香
4.下入菜花大火翻炒幾下，轉中火煸炒
5.煸炒至菜花稍變軟，加入鹽，醬油翻炒均勻，在淋入幾滴醋翻炒均勻，盛出裝盤即可
【油淋干豆腐】
所需材料：干豆腐3張、香菜1棵、油鹽適量、大蔥1棵、干辣椒5個、蒸魚豉油3湯匙、
做法步驟：
1.把干豆腐切成韭菜葉寬的條
2.大蔥切成細絲、干辣椒對半切開，辣椒籽不用、香菜切段
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水1-2分鐘，把干豆腐撈出，瀝凈水分
4.把干豆腐碼在盤內，放上蔥絲，干辣椒段放在蔥絲上，撒上香菜段，四周淋入蒸魚豉油
5.鍋加適量油燒熱，加熱至油冒煙，將熱油淋在干辣椒上和蔥絲上，激出蔥香味和辣椒的香味，吃時拌一下即可
【豆角燒茄子】
所需材料：豆角250克、茄子300克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、澱粉1\2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，豆角最好選用四季豆，將豆角擇去兩端，將豆筋摘除，用手掰3段後，投洗乾淨，豆角要將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗凈，再切成5-6厘米左右長的條，茄條不要切的太細，茄條切的太細，燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，茄條經過腌制後，顏色也不會變黑，不會吸收太多的油，炸制時省油，吃著不膩。這是做茄子菜肴的小竅門。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，澱粉放在碗中，加入少半碗水，再加入醬油和鹽，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，鹽要少放，腌制時已經放鹽了。
4.鍋加油燒熱，下入豆角炸制，將豆角炸製表面起皺皮，將豆角炸熟，豆角色澤翠綠時是生的，一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。撈出控油待用，
5.升高油溫，下入茄條炸制，將茄條炸制茄邊微紅，將茄條撈出控油待用，炸茄子的油要熱些，油溫低了，茄子容易浸油。
6.將炸茄子的油倒出，留一點油，下入蔥花，薑末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均勻。
7.淋入調好的汁勾芡，大火將芡汁加熱至粘稠，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【魚香茄條】
所需材料：茄子4個、尖椒2個、木耳10克、油鹽適量、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、澱粉1/2湯匙
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