廣味茶點🥧紅糖馬拉糕🥧鬆軟Q彈 附做法 !
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✨這個糕真的超級好吃呀，口感軟糯Q彈，組織氣孔細密鬆軟，推薦嘗試。
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✨材料：紅糖50g，白糖10g，熱水120g，低筋麵粉90g，木薯澱粉40g，酵母2g，奶粉5g，泡打粉2g，玉米油7g。
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✨做法：
1)紅糖+白糖+奶粉加熱水化開，放涼加入酵母，篩入低粉+木薯粉攪拌均勻。
2)蓋保鮮膜溫暖處發酵1小時左右，取出攪拌排出氣體，篩入泡打粉，加入玉米油，攪拌均勻，倒入模具（鋪烘焙紙），震出氣泡。
3)水開上鍋蒸25分鐘燜5分鐘。 涼透後切塊。
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⚠️tips：
1、發酵溫度不要過高，不宜超過38度。發酵好後充分排氣，攪拌至沒有氣泡。
2、木薯澱粉沒有替代，泡打粉要加，最好用耐高糖酵母。
3、我用的6寸戚風模具，馬拉糕發不高，用矮小的模具即可。
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