做蛋糕不要只會加糖，跟著我這樣做，蛋糕鬆軟輕盈，新手也能成功！

9，烤好的蛋糕出爐後先震出熱氣，立刻倒扣放涼，這是防止戚風蛋糕塌陷的必要方法哦！徹底放涼的蛋糕即可脫模，中空蛋糕模要先用竹籤劃一圈中間的柱子，再脫模，千萬不要硬拉哦！

輕盈香甜的戚風蛋糕就做好了，口感比海綿蛋糕好太多了，烤好的戚風蛋糕可以用來做慕斯蛋糕的夾層或者塗抹奶油做成小盆友很喜歡的水果奶油蛋糕，都很不錯哦！看完筆記跟著饞貓做起來吧！

【饞貓的小貼士】

1，做戚風的時候千萬不要用不粘塗層的模具，否則麵糊會在烘烤時爬升不上去，這是戚風模具挑選中最重要的一點；中空模最易成功，因為爬升面積更大。

2，脫模的時候，一定要涼透了再脫，不然就功虧一簣了！

3，烤蛋糕的溫度要適當調整一下，因為每家的烤箱都不一樣，這裡的烤箱溫度是一個參考，如果你有溫度計，可以先測試一下機器再進行操作。