【芒果椰奶果凍蛋糕】白的椰奶，黃的金芒，層層疊加，Q彈動人

芒果層冷藏30分鐘後取出，倒入一杯椰奶，接著再放入冰箱冷藏30分鐘。

30分鐘後，倒入相同容量的芒果泥再送入冰箱冷藏，如此反復。

一共7層，每層30分鐘，也可以看凝固情況而定。如果你不想做這麼多層，剩餘的材料也可以做尺寸小的慕斯蛋糕。

3.芒果淋面

做完7層後，將蛋糕放入冰箱冷藏，這段時間我們來製作芒果淋面。淋面完全看個人喜好。個人建議你嘗試著一下。剩餘的80g芒果泥加入細砂糖、玉米糖漿，小火加熱攪拌均勻後關火。

再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

最後加入融化的白巧克力，不僅可以改變芒果泥的顏色，也可以增加淋面的口感。

因為就算打成泥的芒果，也會存在纖維、雜質，所以可以趁熱過篩一番，讓淋面更順滑。

現在開始淋面，將透明慕斯圈小心撕開。

然後把芒果醬一口氣倒下，沿著邊邊淋過去，要覆蓋「每一寸肌膚」。

覆蓋不到的用刮刀輕輕蓋上，底部可以墊一個盆子，將材料回收起來。

淋好面的芒果椰奶果凍再次放入冰箱冷藏一會讓其穩定，就大功告成啦！輕輕晃動，Q彈的果凍搖來搖去。

輕輕劃開，它便會左右搖動。

咀嚼一口，芒果奶油便融化口腔。

搭配淡淡醇香的椰奶，味道不爭不搶，芒果的清爽與濃郁的椰奶交織一起，飽滿而不膩。