材料:芋頭 230克,牛奶 40克,麵粉 20克,雞蛋 1個,麵包糠 30克,糖粉 20克,糯米粉 20克, 番茄醬 2勺
做法:
1. 芋頭去皮切小塊,蒸熟壓成泥。
2. 放入牛奶,糖粉,糯米粉。
3. 用手充分揉勻。
4. 取一塊揉緊,再整理成條狀或圓形都可以。
5. 依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠。
6. 放入空氣炸鍋炸籃,180度8分鐘,再翻面5分鐘,即可取出。
7. 擠上番茄醬即可。
芋泥芝士麵包卷
材料:芋頭 1個,麵包片 5片, 芝士片 5片,白糖 適量, 油 適量
做法:
1. 芋頭切片後蒸熟,碾壓成芋泥。
2. 燒熱鍋, 放少許油,加入白糖翻炒。
3. 收干芋泥中水分, 芋泥變得光滑綿軟後盛出備用。
4. 麵包片切去四周硬邊,再用擀麵杖碾壓平。
5. 在麵包片上塗抹一層芋泥;再擺放一片芝士,將它們捲起來。
6. 再將麵包卷先放入蛋液中, 再放入麵包糠中滾一圈, 讓麵包糠均勻的裹在麵包卷外面。
7. 燒熱油鍋,七、八成熱時放入麵包卷下去炸。
8. 炸至金黃色後撈出, 放在廚房紙巾上控油。