製作方法：
1. 把火龍果壓成泥，然後把牛奶和雞蛋攪勻，用小火把油稍微煮熱，加入低筋麵粉快速攪勻，過後加入火龍果泥放涼，才加入蛋液。
2. 把蛋白打至起泡，加入檸檬汁和1/3細砂糖，繼續打至泛白後再陸續加1/3的細砂糖，最後打至硬式發泡，蛋白拿起不流動即可。
3. 煮一鍋熱水，預熱烤箱170度。
4. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊，切拌均勻。
5. 在烤盤內加入一半的熱水，170度烤10分鐘，再用150度烤30~35分鐘。（中途千萬不可以開烤箱）
6. 烘烤時間一到，用竹籤插入檢查，如不沾黏蛋糕糊，就表示蛋糕烤熟了！讓它在烤箱內悶個5分鐘再取出。
6）【火龍果蜂蜜戚風蛋糕】 By "料理生活平台愛料理" 作者：小女孩的手作料理小廚房
甜蜜的蜂蜜加上柔密的口感，太好吃了！
準備食材：
蛋黃麵糊：2個蛋黃，蜂蜜（20g），優格（13g），火龍果泥（32g），低筋麵粉（40g），玉米粉（1小匙），泡打粉（1/3小匙）。蛋白糊：2個蛋白，檸檬汁（2/3小匙），砂糖（20g）
製作方法：
1. 蛋黃麵糊：打散蛋黃再加入蜂蜜，優格，火龍果泥，打勻。
2. 倒入過篩的所有粉類，用刮刀輕輕地攪拌均勻，避免出筋。
3. 蛋白糊: 在蛋白加入檸檬汁，用攪拌器打出泡沫，分三次加入砂糖，打發至呈現光澤並可拉出尖角。
4. 逐漸將1/3蛋白糊倒入蛋黃麵糊，用刮刀以拌切的方式，由下而上輕輕地快速拌勻。
5. 將它倒入蛋糕模中，並震出氣泡，再放入預熱至170度的烤箱內，烘烤15~20分鐘，或至蛋糕呈現漂亮的烤色，用牙籤插入，若無黏糊裝即可。
6. 取出後，將烤模由上而下重摔幾下，以免回縮，再倒置於有高度的網架上待涼降溫，就可以吃了！
7）【雙果乳酪蛋糕】By "料理生活平台愛料理" 作者：波波小姐的廚房
這在製作芒果與火龍果的花紋時需要一點功夫，大家要有耐心。
準備材料：
餅乾底：無內陷餅乾（80g），無鹽奶油（35g）。乳酪糊：奶油乳酪（125g），無糖優格（100g），動物性鮮奶油（125g），檸檬汁（1大匙）。芒果泥：芒果（160g），糖（35g），檸檬汁（2小匙），gelatin（7g）。火龍果泥：火龍果肉（110g），檸檬汁（1小匙），糖（15g），（5g）
製作方法：
1. 餅乾底：將餅乾碾碎，加入融化的無鹽奶油，倒入烤模，用湯匙壓緊至平實，放入冰箱冷藏。
2. 將奶油乳酪壓拌成柔軟的質地，加入優格和檸檬汁拌勻。
3. 加入鮮奶油拌勻，分成2份，芒果泥用205g，火龍果泥用160g。
4. 芒果泥：把gelatin泡入冰水5分鐘，不要重疊。
5. 把芒果泥加熱並倒入糖攪拌溶解，然後把gelatin擠干加入，也攪拌至融化。
6. 火龍果泥也用同樣的方法製成。
7. 將一半的芒果泥倒入乳酪糊，攪拌均勻。
8. 將烤模從冰箱取出，倒入165g的芒果乳酪糊。
9. 火龍果也一樣，把125g的它從中心倒入芒果乳酪糊上。
10. 把芒果泥倒入一半的乳酪糊，攪拌後把110g倒入烤模。
11. 然後再把75g火龍果乳酪糊烤模，最後則把剩下的芒果糊倒入。
12. 冷藏至少4小時或放過夜，取出後用溫毛巾包住它10秒，就可以脫模了！
8）【火龍果蛋糕卷】By "下廚房" 作者：心香雨
以後蛋糕卷都不用出去買啦 ，自己做就行了！
準備材料：
低筋麵粉（45g），2個雞蛋，蜂蜜（3g），火龍果汁（20g），食用油（20g），細砂糖（30g），鹽（少許）
製作方法：
1. 把蜂蜜，少許鹽，加入蛋黃。把蛋白高速打到發泡（在地下墊冰包以保持冰冷），逐漸放入砂糖，直至打到能拉起彎鉤（現在是有點粗糙的）。低速打半分鐘，到蛋白呈現光滑就行了。
2. 把火龍果汁加入食油和蛋黃拌勻，再篩如低筋麵粉攪拌至沒有粉顆粒。
3. 預熱烤箱175度10分鐘（和烤盤一起），分2次把蛋白糊加入蛋黃糊，輕輕攪拌均勻。
4. 把蛋糊盆子敲一敲把氣泡震出，把表面刮平，再重複，直到倒完。
5. 把它放入烤箱，底層175度8分鐘，然後上層再烤175度4分鐘。
6. 把烤好的蛋糕放在乾淨的毛巾上，趁熱撕去油紙。
7. 冷卻後，可以塗上自己喜歡的奶油或果醬，捲起來即可。
大家看了這麼多，是時候自己動手做起來了，不管是送人或自己吃都非常合適哦！
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