超嫩 11寸古早蛋糕的做法

步驟14

混合均勻後，再分兩次倒入蛋白，翻拌均勻。

步驟15

混合後的蛋黃糊狀態。

步驟16

準備11寸烤盤，鋪上油紙。

步驟17

倒入蛋液。放入預熱好的烤箱135度70分鐘。烤箱溫度和時間請根據自己家烤箱情況和蛋糕上色情況來調節。烤好後，取出，去掉油紙，晾涼切塊。

步驟18

成品圖

古早蛋糕的烹飪技巧

蛋黃蛋清分離的容器一定要無油無水，混合蛋白液和蛋黃糊時可以切半，也可以翻拌，但不要過度攪拌，以免消泡。