第三步:將蒸熟的山藥用勺壓成泥。
第四步:為了山藥糕的口感更好,建議把山藥泥過一次篩。
第五步:將蔓越莓切碎,然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌均勻。(如果這時候比山藥泥比較干,可以適當的放一點牛奶。)
第六步:把糯米粉放入鍋中,小火不停翻炒,直至顏色微黃成熟時關火。(炒一點糯米粉,是用來粘在山藥糕表面,防止一會造型的時候粘連。)
第七步:將山藥泥分成均勻的小劑子,如圖。
第八步:選一個自己喜歡的模具,壓好形狀就可以了(在放入模具前,在表面拍一層薄薄的熟糯米粉,不然會粘在模具上)。冷藏後吃口感更好哦。
第四道:椰蓉紫薯糕
這款小點心顏色誘人,吃起來香甜軟滑,冰涼舒服,非常適合夏季食用。做法也超有亮點,不用烤箱,不放油,簡單幾步就可以做成。可以說,零起點、零難度。
具體製作方法
第一步:準備食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米澱粉80克、白砂糖40克、椰蓉適量。(椰蓉如果在超市買不到,可以考慮網購,大概幾塊錢一包。)
第二步:把紫薯清洗乾淨,然後放到鍋中蒸熟。(蒸到用筷子輕鬆刺穿即可。)
第三步:紫薯去皮放到料理機中,再倒入一半的牛奶,然後開始攪打。
第四步:攪打至紫薯糊細膩,無顆粒,如圖。
第五步:把剩下的另一半牛奶放到玉米澱粉中攪拌至沒有顆粒。
第六步:把紫薯糊倒入鍋中,再放入白砂糖和酸奶,小火加熱,攪拌至糖融化。
第七步:把澱粉倒入鍋中,然後不停的攪拌,直至麵糊熟透變濃稠,然後關火。
第八步:將煮好的紫薯糊倒入模具中,抹平整,室溫放涼備用。
第九步:把做好的紫薯糕脫模,然後切成塊,在表面粘一層椰蓉即可。(放到冰箱冷藏後食用,味道更好哦。)