這樣金絲餅就製作好了,是不是挺簡單的呢,不用上星級酒店在家就能吃到,
趁熱吃外皮香酥掉渣,裡面綿軟香甜,不油膩,甜度剛好,秒殺西方甜點
為了大家都可以學會,接下來我再總結一下幾個要點吧
1:麵粉採用特一粉屬於中筋麵粉,第一次和面時就一定要把面揉勻揉透揉光滑,再進行醒面。
2:把白糖揉到面中後,麵糰變得特別粘手,千萬不可加麵粉和油,用挎板挎然後摔打麵糰
3:不會溜條的話可以一直採用摔打,上勁的手法,直到感覺麵糰很輕鬆就可拉很長,而且不斷就可以了
4:拉麵的時候,如果感覺拉著有點費力,可以停留30秒,讓面醒一會再拉,順著面勁兒拉,不要硬拉,這樣可以防止斷開
5:刷油要保證每一根都塗抹上油,防止粘連
6:這個配方是真實的,絕對沒有拉麵劑,單純的靠製作手法和經驗,多加練習一定可以成功的