土豆燒肥腸：
1. 土豆切塊然後用水浸泡瀝乾備用，香菜切段，乾辣椒切段裝盤；
2. 肥腸用鹽、料酒、花椒、薑焯一下瀝乾切菱形備用；
3. 鍋加油，五成熱放入肥腸中火炒兩分鐘，加入豆瓣、料酒、薑蒜、乾辣椒、花椒，然後在加入土豆翻炒，加點醬油炒1-3分鐘，然後加入高湯淹過菜，加入香料大火煮15分鐘即可。
4. 出鍋前加入味精、雞精即可，再加上香菜就好了。
芹菜炒香菇：
1. 嫩芹菜洗凈切長段，再切成細條；香菇洗凈切掉根，切片；薑切末。
2. 鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點薑末煸香後，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3. 然後等香菇炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可。
黃瓜炒雞蛋：
1. 黃瓜洗凈切片，木耳泡發去蒂洗凈。蔥切成蔥花。
2. 雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
3. 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。
4. 再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒一分鐘，之後放炒好的雞蛋，最後放切好的黃瓜，翻炒均勻。
5. 出鍋之前放鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
辣椒炒肉：
1. 將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2. 先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3. 重新起鍋，將辣椒乾炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肚絲：
用料1：豬肚、紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜、鹽、老乾媽辣椒醬、花椒油；
用料2(清洗/氽水材料)：粗鹽、麵粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、蔥段、料酒；
1. 蔥，洗凈切段；薑，去皮拍松；青、紅辣椒洗凈切絲；蒜切片；新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質；
2. 將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油；取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水沖凈；用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反覆揉搓，用清水沖凈；
3. 最後，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈，一塊乾凈無異味的豬肚就OK了；
詳細做法：
1. 鍋中加足清水，下豬肚，入乾花椒粒、蔥段、料酒後燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘餘油脂，沖凈；另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹後，同時放入；
2. 煮滾後，轉小火，燜煮40分鐘；撈出稍晾涼，切絲；炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片；下肚絲翻炒，入老乾媽辣椒醬炒勻；下辣椒炒至斷生；放入剩餘的蔥段；鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋；
蒜苔炒臘肉：
用料：蒜台300克、臘肉50克、乾紅椒3個、紅椒1個、薑少量、八角一個、花生油2大勺、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許；
1. 臘肉泡15分鐘左右切成片；蒜苔切段，乾紅椒切段，薑切絲，紅椒切圈備用；
2. 凈鍋入臘肉片，小火煎成肥肉處變透明，會把臘肉的油脂煎出一部分；
3. 將臘肉推一邊，再加少量油，開中火爆香乾紅椒、薑絲和八角；
4. 加入蒜苔、鹽爆炒，少加些生抽、水翻炒4分鐘左右；
5. 最後加入紅椒圈和雞精翻炒片刻即可；
菠蘿咕咾肉：
用料：豬裡脊200克、菠蘿1/4個、鹽1/2小勺、雞粉1/4小勺、雞蛋1個、澱粉3大勺、清水1大勺、食用油適量、番茄醬4大勺、糖1大勺；
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