食材：麵粉500g，生菜200g，南瓜200g，豆腐250g，醬油、鹽、姜、生抽、醋各適量
做法：
1、生菜擇洗乾淨，豆腐、南瓜切細條，番茄切片。
2、水開後放入南瓜絲，再次開水後放豆腐，鍋子再滾開後放入番茄
3、麵粉加水攪拌。將攪拌好的面絮，抖動著放入滾起的鍋內。
4、放醬油、生抽，再放入生菜，最後上香油就好了。（食譜/逸琳子）
十九、雜炒布包豆腐
食材：布包豆腐230克，干黑木耳（提前用冷水泡發）適量，西芹適量，紅泡椒4個，生薑適量，素蚝油1小勺，蘑菇精1/2小勺，生抽1小勺，鹽適量，水澱粉3大勺
做法：
1、將布包豆腐切成約0.3cm厚的片，泡發的黑木耳去蒂洗凈撕成小朵，西芹洗凈斜切成片，紅泡椒斜切成段，生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥切成約4cm長的段。
2、將素蚝油、蘑菇精、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁，待用。
3、熱鍋內放入少許油，炒至出油。
4、下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子裡，煎至兩面金黃。
5、將煎好的豆腐推至鍋子的一邊，然後在鍋子的另一邊下入姜與泡椒，將其炒出香味。
6、下入黑木耳與西芹，炒勻，加入少許水（高湯更好），翻炒均勻。
7、倒入調味汁，炒勻即可出鍋。（食譜/我愛廚房）
二十、家常豆腐
食材：豆腐，冬筍，平菇，青甜椒，紅杭椒，黑木耳，郫縣豆瓣醬
做法：
1、豆腐切「日」字形狀的厚塊，然後鍋內放油到七成左右，放入鍋內炸到金黃硬殼的豆腐塊待用。
2、冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切片待用。
3、青甜椒洗乾淨，切三角塊待用。
4、平菇洗乾淨，切「日」字形狀方塊待用。
5、紅杭椒洗乾淨，切斜刀片待用。
6、黑木耳洗乾淨，用手撕成塊待用。
7、凈鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍片、平菇塊大火滑油，快出鍋時放入青甜椒塊滑油，出鍋瀝干油分。
8、鍋內加入少許精製油，倒入生薑末、紅杭椒片煸香，然後放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。放黑木耳以及滑油過的冬筍片、平菇塊、豆腐塊，加一杯清水調入少許鹽、老抽，略微煮一會兒，讓豆腐入味。最後放蘑菇精（代替味精）、青甜椒塊炒勻，勾一點點薄芡，淋一二滴香油，拌勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。（食譜/慈實）
二十一、青菜豆腐湯
食材：南豆腐半塊，雞毛菜50克（或者時令小青菜），香油少許，白鬍椒粉少許（選用）
做法：
1、時令的小青菜洗凈，豆腐改刀為小塊備用。
2、鍋中加入700毫升左右的水。水未開的時候，加入切好的豆腐，然後轉中小火。
3、這個時候不能蓋蓋，因為豆腐加熱一燜就不好吃了。加熱3分鐘左右，待湯再次要沸騰的時候嘗一下豆腐，只要全熱燙嘴的就好。然後加入小青菜拌勻，中小火加熱3分鐘淋香油（白鬍椒粉）即可出鍋。（食譜/百事小熊）
二十二、宮爆豆腐丁
食材：北豆腐大半塊，胡蘿蔔1/3根，萵筍1小段，花生仁30克，姜適量，干辣椒6根，花椒8粒，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1/2大匙，蘑菇精1小匙，香油1/2小匙，水澱粉1大匙
做法：
1、胡蘿蔔和萵筍洗凈去皮，切成小塊。
2、一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用。
3、豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發黃，盛出備用。
4、姜切末，干辣椒切段兒。把調料中的所有材料混合調成調味汁。
5、鍋入油，放入花椒、姜和胡蘿蔔，中小火將胡蘿蔔炒至變色。
6、放入干辣椒翻炒片刻，倒入萵筍，中大火翻炒；倒入炸好的豆腐丁，炒勻；倒入調好的調味汁，炒勻。
7、最後加適量鹽，起鍋前放入花生仁炒勻即可。（食譜/puppy在廚房時間）
二十三、豆腐雜菌湯
食材：撈菌湯火鍋湯料，韌豆腐1塊（約350克），香菇3朵，平菇100克，蟹味菇100克（或者其他品種蘑菇）
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