【羅漢果燜豬腳】跟著做,你也能做出讓人贊不絕口的紅燜豬蹄,非常滋補哦!
【羅漢果燜豬腳】Mangosteen Pig Stew#食譜 #豬腳
主料 :豬蹄 1公斤
輔料 :
香菇 100克
枸杞子 10克
羅漢果 10克
陳皮 10克
姜 50克
生老抽 50毫升
料酒 50毫升
香醋 50毫升
冰糖 10克
八角 半粒
做法:
1. 將豬蹄去毛,洗干淨。
2. 准備好姜,香菇,枸杞子,羅漢果、陳皮,八角等。
3. 先將洗干淨的豬蹄放進冷水鍋,燒開後飛水去掉豬蹄上的血水浮沫,然後用冷水沖洗干。
4. 高壓鍋內分別加入一杯醬油(生、老抽混合)、一塊姜、一杯紹興酒,一杯香醋、一杯糖(冰糖、羅漢果),八角,陳皮,枸杞子,泡發好香菇,然後將飛水後的豬蹄放入鍋裡。
5. 大火,高壓鍋上氣後再壓8分鐘,關火,氣閥解壓後,開鍋裝碟,酸甜可口、肥而不膩、香氣撲鼻的五杯豬腳完成了。
溫馨提醒:如果不用高壓鍋,可用普通鍋中火煮50分鐘,後再小火焗30分鐘即可。
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羅漢果豬蹄湯
材料:豬蹄100克,杏仁、羅漢果各適量
調味料:鹽2克,薑片5克
做法:
1.豬蹄洗淨,切件;杏仁、羅漢果均洗淨。
2.鍋裡加水燒開,將豬蹄放入煲盡血漬,撈出洗淨。
3.把薑片放進砂鍋中,注入清水燒開,放入杏仁、羅漢果、豬蹄,大火燒沸後轉用小火煲燉3小時,加鹽調味即可。
此湯功效:養心潤肺
適合人群:男性。
參考來源