教你做蔥油餅,外酥內軟,蔥香撲鼻,真的太好吃了~!!

2019-01-02     曹強育     反饋

教你做蔥油餅,外酥內軟,蔥香撲鼻,真的太好吃了~

今天小編教大家用白面、蔥、油做出來美味的蔥油餅,做法非常簡單,平底鍋裡用小火煎至兩面金黃,滿屋都香味,一口咬下去,外層香酥,內層柔軟,還伴有濃濃蔥香。越吃越好吃,喜歡就趕緊試一試吧~

家常蔥油餅

-- 用料 --

麵粉250克

開水(100C)120毫升

冷水50—60毫升

油50克

蔥適量、鹽適量

-- 做法 --

將麵粉放入盛器,加入開水,用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

加入冷水,用手將麵粉揉至表面光滑,用保鮮膜將麵糰包好,靜置30分鐘。

將麵糰搓成長條,再分成約25克的小麵糰放手撐搓成條。

放按板上按扁,再將其搟成薄片。

刷上一層油並撒上些鹽,再撒上蔥花,用刷子刷勻。

從前向後摺疊,如同摺扇子摺疊薄片。

最後折成約1釐米厚的長條。

然後盤起長條,打一個活結,並把面頭壓在餅下。

用手略微壓扁,用搟麵杖搟成約0.5釐米厚的餅胚。

取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

11、 蔥香撲鼻的蔥油餅就做好了,層次分明,外酥內軟,超級好吃~

【製作貼士】

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