8款超火吐司配方合集分享,款款都是經典
各種配方的吐司做了很多很多,選了8個經過驗證、特別喜歡的經典吐司配方分享給喜歡麵包的你們~~
吐司看著差不多,但每款都有其獨有的特性和滋味~
1、【70%中種北海道吐司】:天然奶香味+綿柔的口感,細膩柔軟~
2、純奶手撕吐司:閃閃發光的吐司組織,超級超級拉絲的手撕效果。放兩天依舊柔軟,只要一次發酵的直接法,是懶人吐司沒錯了~
3、手撕煉乳吐司:香醇的奶香,組織有如絲綢般綿密。剝開吐司還會拉絲不斷,咀嚼在口裡富有彈性且越嚼越香濃~
4、日式生吐司:質地鬆軟有彈性,外皮非常薄,直接吃就非常美味~
5、基礎三明治白吐司:很適合做三明治的吐司,甜咸隨意搭配,直接法也很柔軟~
6、巧克力吐司:巧克力味道濃郁,加入量巧克力豆,苦甜適中,是幸福的味道~
7、布里歐修皇冠吐司:糖多蛋多香氣濃郁,組織綿密細膩,爆發力強~
8、40%全麥湯種吐司:低油低糖、濃濃麥香的同時,還能兼顧口感,不易老化
新手做吐司tip:
1、麵粉不同,吸水性有差別,新手可以先預留一部分液體,後面看麵糰狀態再添加。
2、 常用高筋粉品牌推薦:
凱薩琳、日清山茶花、鷹牌、王后柔風吐司粉、新良黑金
3、之前的視頻講過如何揉出手套膜、如何提高麵包成功率、讓麵包更柔軟的方法、麵包萬能基礎配方,可在主頁「麵包教程」中查看~
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