5款美味「千層蛋糕」簡單Recipe!
在家想來個下午茶？不如動手DIY傳統的千層蛋糕吧！
多種口味，一定有你喜歡哦！🥰🥰🥰
1.巧克力薄荷千層蛋糕
材料：
A:牛油480gsugar110g
B：蛋10粒
C：煉乳388g、自發麵粉170g
D：薄荷香精四份之一茶匙、青色素l 茶匙
E：烹調巧克力250g（燉至溶解）、可可粉3湯匙（拌均勻）
製作方法：
1.將A打至松發。
2：加入旦，每次加入1粒旦打均勻再加第二粒旦。
3：加入煉乳拌均勻（最好是輪流與旦一起加入打均勻。）以防麵糊下沉。
4：分次加入自發麵粉拌均勻。
5：將麵糊分2份一份加D再分4份一份加E拌均勻再分4份。
6：用9吋盤塗油鋪紙倒一層D麵糊蒸熟再倒第二層E麵糊就這樣重複完為止。
2.Horlicks薄荷千層蛋糕
材料：
A：牛油300g好力克150g、Kaya300g、煉乳194g、低筋麵粉180g、發粉1茶匙
B：蛋10粒、sugar100g
C：青色素，紫色素，黃色素，粉紅色素，巧克力濃槳各半茶匙
製作方法：
1：牛油打至松發拌入好力克＋kaya＋煉乳＋麵粉類拌均勻。
2：旦打至松發慢慢加入sugar繼打至少15分鐘。
3：將1＋2拌勾麵糊。分6份一份原色1份青色素1份紫色素1份黃色素
1份巧克力色素1份粉紅色素。
4：用8吋盤塗油舖上紙一層一層蒸熟。
3.Coffee千層蛋糕
材料：
A:牛油450g、蛋王10粒、煉乳1罐（小）、kaya1罐（中等）
B：麵粉280g、發粉1荼匙
C：蛋白10粒、Sugar100g、打打粉半茶匙、香草精1茶匙
D：Nescafe3湯匙、coffee flavour1茶匙、可可paste四分之一茶匙
製作方法：
1：打白牛油加A打到光滑。
2：將 c打起松白加1中拌均勻，同時拌入B中拌均勻。
3：將麵糊分2份份加香草精分3份，另一份加D拌均勻分3份。
4：一層蒸香草精麵糊蒸熟第二層蒸咖啡麵糊就這樣重覆為止。
4.Mocha千層蛋糕
A： 奶油 – 225g
B： 雞蛋 – 5 粒 (B 蛋)
C：煉乳 – 150g、咖椰 – 150g
D： 中筋麵粉 – 135g、好力克 – 100g
E)：3合1 白咖啡 – 1 包 (40g)、可可粉 – 2tsp
咖啡粉和可可粉放在一起，用1.5tbsp的熱水溶解。
製作方法：
1: 把奶油打到乳白色
2:交替的加入材料(B)和(C)，就是加入一粒雞蛋後，快速拌均勻，然後才加入適量的材料(C)，再拌均勻。如此交替加入直到完為止。
3: 篩入材料(D),慢速拌均勻。
4: 把蛋糕糊分成兩份，一份保留原味，另一份加入材料(E)拌均勻。把原味和摩卡味的蛋糕糊再分成各3份。(我的做法是先量蛋糕糊的重量，除3後得到每一層所需要的重量。過後在要蒸之前用碗量出需要蒸的分量就好。)
5: 烤盤抹油，底部鋪一張烘焙紙。用小火一層一層的蒸。每次要確定蛋糕層熟後，就是手摸時是乾的，不會黏手就好，才可以倒入下一層。我的層次較厚，每層要蒸12-15分鐘。
6: 倒入最後一層時，用錫紙蓋著蛋糕上面，繼續蒸個30分鐘就可以了。
7:蛋糕要冷卻後，才可以拿出來切片享用。
5.Milo千層蛋糕
材料：
A：蛋 5 粒、甜煉奶 2 湯匙， 牛油150g （室溫軟化）、玉米油 50g、 砂糖 80g、 蘇打餅250g、 Milo粉 1湯匙
製作做法：
1. 先把蘇打餅乾折成小片，放入電動攪拌機打成粉。（用罐子磨成碎粉也可以）。
2. 牛油和細砂糖打至糖溶化，慢慢變白。
3. 分次加入全蛋，攪拌至均勻。最後加入甜練奶和玉米油攪拌均勻。（過程我用攪拌器攪拌）
4. 拌入蘇打餅乾粉，用刮刀攪拌成均勻的面煳。
5. 把面煳分成兩份。一份加入可可粉攪拌成可可面煳（如太干可加些玉米油）。另一份是原味的。
6. 把蒸鍋加了水，開滾。7寸正方烤模塗上少許的油。
7. 先倒入一份原味面煳（大約100克），把面煳用刮刀鋪平。（我用吃飯的湯匙背面鋪平）
8. 放進蒸鍋裡，以大火蒸大約 5-7 分鐘。
9. 取出再倒入一份巧克力面煳，鋪平後再放入蒸鍋裡蒸。
10. 輪流把同樣的步驟完成。最後一層須蒸上20分鐘。
11. 蛋糕蒸好後，可以立刻取出脫模，把蛋糕放在鐵架上待涼即可。
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