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小美咕推出新品高顏值網紅款甜品
這款刷爆北上廣朋友圈的甜品
自己在家也可以做啦~
無色素無添加~
勢必要把你們都寵成小公舉~
用料
原味卷
牛奶200g / 雞蛋200g
低筋麵粉150g / 奶粉20g / 黃油20g
抹茶卷
牛奶200g / 雞蛋200g / 抹茶粉5g
低筋麵粉150g / 奶粉20g / 黃油20g
可可卷
牛奶200g / 雞蛋200g / 可可粉5g
低筋麵粉150g / 奶粉20g / 黃油20g
餡料
淡奶油200g / 砂糖10g
水果適量 / 芝麻適量
表面裝飾
抹茶粉適量 / 可可粉適量 / 熟黃豆粉適量
製作步驟
註:三種口味的製作方法基本一致,食譜以抹茶口味為例
1、將餅皮製作食材混合在一起;
2、將餡料食材混合在一起;
3、將牛奶、雞蛋攪拌均勻;
4、加入抹茶粉攪拌均勻,(註:抹茶粉、可可粉提前與水融合下,再加入牛奶蛋液中,防止結塊);
5、加入低筋麵粉並攪拌均勻;
6、將黃油隔熱水融化後加入麵糊中攪拌均勻;
7、將麵糊過篩,使麵糊更細膩;
8、製作過程中可將抹茶粉更換成可可粉,可以做出褐色餅皮,不添加可可粉與抹茶粉可以製作出淡黃色的原味餅皮;
9、使用平底鍋進行製作不同口味餅皮(小火慢慢的煎制);
10、煎制原味餅皮、抹茶味餅皮;
11、將淡奶油加稍微的白砂糖進行打發,打至稍微發硬;
12、將兩張餅皮重疊的放在一起,塗抹上奶油,並撒上水果、芝麻等輔料;