無油無糖，特抗餓的全麥肉卷，低脂飽腹，小時候最愛吃

無油無糖，特抗餓的全麥肉卷，低脂飽腹，小時候最愛吃系列

哈嘍哈嘍，今天給大家分享的這款肉汁飽滿、蓬鬆柔軟巨好吃的全麥肉卷，不用揉面、無油低脂低卡，超飽腹。好了不說啦，看完趕緊收藏哦！

全麥食品可能大家有誤解，其實就是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所製成食物。比我們一般吃的富強粉等去掉麩皮製作的顏色黑一些，口感較粗糙，但保留了麩皮中大量的維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

不過大家在買的時候一定要注意，由於去皮麩皮的麵粉更容易發酵，所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品。這樣的食品一般能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購買時要注意辨別。

日常多吃全麥五穀類是健康飲食的重要原則，因為全麥五穀類不但低脂高纖維，維他命和礦物質的分量也較高。不斷有研究證實，多吃全麥五穀類的人士，患心臟病的機會較低。那麼今天，小編就來給大家分享這款全麥肉卷：

全麥肉卷

食材：黑全麥粉250g左右（可以做10個左右）、酵母4g、瘦肉100g、洋蔥

配料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食鹽

做法詳解：

【步驟一】準備好食材，250g黑全麥粉加入1勺食鹽、4g酵母，用冷水和面。

【步驟二】揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

【步驟三】瘦肉、洋蔥切碎，加入1勺鹽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽攪拌均勻腌制30分鐘。

【步驟四】醒好後，取出擀成長條形，鋪上肉泥，從一側捲起，捏緊收口。

【步驟五】切成小塊，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

【步驟六】水開後放入蒸籠中，大火蒸15分鐘，最後燜5分鐘即可出鍋。

--小刁有話說--

1、麵粉和水的量，大家自行調節，麵糰不要太硬也不要太軟。

2、我是頭一天晚上和好面發酵好後放冰箱冷藏一夜，肉泥也是提前拌好，第二天早上起來就能完成，特別節省時間。

3、包的時候一定要捏緊收口，不然裡面的肉餡容易漏出來。