Q彈軟糯,晶瑩剔透。只看起來就特別有食慾啦。簡單易上手。
用料
麵糰製作 西米(小西米最好) 120克 冷水 130克 玉米澱粉 50克左右 細砂糖 20克 餡兒製作 紫薯 2-3個 細砂糖 20克
水晶冰皮(西米版)月餅的做法
將水、白砂糖倒入西米里,泡1-2小時 。
將玉米澱粉倒入已經泡好的小西米中 ,揉成麵糰。
將揉好的麵糰分成30g的小劑子。
把紫薯蒸熟,倒入白砂糖攪拌均勻。
(如果覺得干可以加一些牛奶,注意用量)
紫薯餡兒也是同樣揉搓成20g的小劑子。
使用模具就ok啦(模具上塗一些油就不會粘啦)
上鍋蒸15-20分鐘就完成咯~
軟軟糯糯,太吸引人啦❤️
小貼士
注意⚠️如果麵糰很粘的話就要適量添加玉米澱粉就好了哦。