巧克力橙子餅乾,酸甜酥脆 橙意滿滿
也許你是別人眼中的橙子
可你永遠是我唯一的太陽。
秋天除了蘋果季 還是橙子橘子豐收的時節
用好吃的愛媛做個香橙巧克力餅乾
橙子軟嫩酸甜 曲奇酥脆 橙香濃郁非常好吃哦
配了一杯好喝的酒飲 賣個關子明天來介紹
「準備材料」:
愛媛果凍橙2個
低粉110g
泡打粉3g
代糖30g
黃油60克
全蛋液40克
朗姆酒10克
黑巧克力兩小塊
橙子切薄片放入鍋內 加入10克代糖和朗姆酒
煮軟取出晾在架子上 吸干水分備用
黃油切塊60g軟化 加入全蛋液和20克代糖
攪打至完全融合 顏色淡黃
黃油中篩入低粉 泡打粉 翻拌均勻 成光滑麵糰
按照橙子片大小 分成均勻的糰子按壓成餅
放上晾乾的橙子片 170度烤箱20分鐘取出放涼
晾餅乾的時候隔水融化巧克力
蘸上一處巧克力 撒橙子皮就ok
經驗總結:
橙子片儘量切薄一些
我用的愛媛比較軟不太好切 建議用硬一點的
遇到黃油雞蛋水油分離變成豆腐渣怎麼辦?
微波爐叮20秒後取出繼續打發就好了
或者一盆溫水放在下面水浴法攪拌
就呈現完全融合順滑濃稠的完美狀態啦!
麵餅壓下的大小比橙子片小一圈
烤出來的餅乾才更好看
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