很配米飯的幾道家常菜，香濃味鮮，吃起來很過癮，做法也簡單~

椒鹽南瓜片

材料：南瓜400克，干辣椒3顆，香蔥1/2棵，黑胡椒、油鹽適量

做法：

1、南瓜去皮切片，干辣椒切段,香蔥切蔥花

2、鍋內放入適量油，待油熱放入南瓜片炸制

3、炸至表面略微起泡，撈出瀝干油份備用

4、鍋內再放入少量油，放入辣椒和蔥爆香

5、倒入炸好的南瓜片，加入黑胡椒和鹽,翻勻即可

農家小炒肉

用料

主料五花肉400克

輔料紅尖椒4個尖椒3個青蒜1棵

調料食鹽1茶匙雞精1/2茶匙姜2片蒜5瓣料酒1/2湯匙生抽1湯匙老抽1/2湯匙植物油1湯匙

做法

1.青紅尖椒切圈，五花肉切片

2.姜、青蒜、大蒜切好

3.鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)

4.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5.將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分

6.最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可

青椒炒魚頭

用料

主料鱅魚1個頭

輔料尖椒5個紅尖椒1個

調料食鹽3克姜5片蒜5瓣料酒3克澱粉1把辣椒醬1大勺小蔥2根植物油10克蒸魚豉油3克胡椒粉少許

做法

1.鱅魚頭剁成塊(大小可隨意，大塊吃著過癮，小塊更入味)剁好的魚頭用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉、薑片腌制一刻鐘；青紅椒洗乾淨後斜切片、蒜切大粒、姜切片

2.鍋中放油(稍多一點)燒至九成熱，放入魚頭煎炸至金黃色，不要隨便翻動，煎好一面再煎另一面，這樣可以保證魚頭不會碎；煎炸好的魚頭盛出來備用

3.另起鍋燒熱油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香；再放入青紅椒一同煸炒；放入煎好的魚頭，不要翻動得太頻繁

4.加入老乾媽和蒸魚豉油，大火快速翻炒均勻

5.出鍋前撒點蔥花即可