一年四季冰箱裡都會準備一些蛋撻皮,以備不時之需,解饞!夏天燥熱,沒什麼胃口,開胃小甜點也是要特別一些!吃一口鹹味蛋撻吧,層層起酥,好吃不膩!做成鹹味也是很不錯!
關於底部酥脆的問題:下火比上火高10度烤,確實是酥脆的。
關於是否解凍烤:解凍10分鐘左右再烤,比沒有解凍的烤出來更為乾爽酥脆一些!
材料:撻皮6隻
火腿丁適量
豌豆一把
黑椒醬適量
芝士碎一小碗
雞蛋一個
黑胡椒適量
步驟1、材料準備。豌豆清洗乾淨備用,無需焯水。火腿切丁。撻皮提前十分鐘取出回溫。
步驟2、火腿丁拌上2勺黑椒醬。拌勻。
步驟3、烤箱預熱上下210度。烤盤墊上油紙,回溫好的蛋撻放入。把拌好的火腿丁均勻舀入撻皮底部。
步驟4、放上一小把豌豆。有條件可以加一把甜玉米粒。
步驟5、撒上厚厚一層芝士碎。
步驟6、雞蛋一隻攪打均勻,每隻蛋撻中舀1-2勺。磨上適量黑胡椒粉。
步驟7、送入預熱好的烤箱中層,上火200,下火210度烤20分鐘。
步驟8、烤完取出冷涼,溫熱就可以開吃啦。
關於蛋撻:
建議1:想要酥層明顯,可以買克數多一些的款。
建議2:底火比上火高10度烤。如果烤出來底部還覺得不夠酥脆,可以翻面,底部朝上,再烤5分鐘,把底部烘烤一下。
建議3:爐溫和烤時供參考!