椰菜肉鬆
配料:圓白菜240克、豬肉(瘦)150克、大蒜(白皮)5克、醬油5克、白砂糖3克、澱粉(豌豆)5克、植物油15克
做法:
1.椰菜切成三寸段狀,洗凈滴水備用。
2.瘦肉剁碎加入調味料(醬油5克、白糖3克)略腌。
3.燒紅鍋,下油,加入椰菜炒勻,加少許水,將椰菜煮至八成熟,盛起。再燒紅鍋,下油爆香蒜茸,下瘦肉茸兜香至熟。再將椰菜回鍋,下鹽調味,便可上碟。
豆豉雞球
做法
1.雞腿去骨,然後把肉切成小塊。發酵的豆子切碎。
2.雞腿肉加入1湯匙黃酒、1小勺鹽、1大勺澱粉拌勻,腌10分鐘。
3.起鍋燒油,油燒熱後,放入雞腿肉,炒至雞肉變色。
4.加入姜、蒜炒香,加入豆豉、洋蔥炒香。
5.加入1大勺黃酒、1大勺蚝油、1大勺白糖、1小勺胡椒粉、1小勺老抽翻炒均勻,再加入開水沒過雞肉。
6.蓋上鍋蓋,中火煮5分鐘,開蓋收汁即可。
白菜雞蛋湯
1.白菜洗凈;切條或者切絲;準備雞蛋兩個。
2.打入一碗中,攪打均勻;鍋里放入底油,用蔥花爆香,放入白菜翻炒。
3.放入醬油;放入適量水;放入鹽。
4.水開後打入雞蛋,關火後放入下為味精調味即可。
白蘿蔔燉蝦
材料:蝦、白蘿蔔、姜、蔥、香菜、雞湯
做法:
1、蘿蔔去皮切絲,蝦去沙線蝦須,洗凈備用,姜蔥和蒜切片。
2、鍋熱油,下少許蔥姜蒜爆香,放入蝦。
3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭,讓更多的蝦油流出來。
4、等蝦顏色略變紅,下白蘿蔔絲,翻炒同時加生抽,鹽調味。