1、紫薯涼糕是一道由糯米粉、澄粉和紫薯泥為主要原料製作而成的中式小點心。
2、 今天老劉就來分享一下「紫薯涼糕」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
糯米粉350克、紫薯400克、澄面80克、白糖40克
4、先把紫薯外皮剝去,再把紫薯切薄片,然後裝入盤中包上保鮮膜,放入微波爐中大火轉8分鐘左右
5、再把糯米粉和澄粉倒入盆中,分次倒入開水,用筷子把糯米粉拌成面絮上手揉搓成麵糰,揉搓光滑後把麵糰醒十分鐘左右
6、準備一個盤子,在盤子上刷上一層食用油,然後把醒好的麵糰攤平在盤中,再放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘,把糯米麵團蒸熟,拿出晾涼備用
7、再把紫薯從微波爐中拿出,放入白糖用勺子把紫薯壓碎。再在案板上刷上一層食用油,然後切一半蒸熟的糯米麵團,用擀麵杖擀成長方形糯米麵團。再把碾碎的紫薯平鋪在糯米麵皮上
8、然後把糯米麵皮從一頭捲起,卷到一半時用刀切斷,再用同樣的方法把剩下的麵皮卷好,然後用刀切五厘米左右寬的糯米卷,裝盤即可食用。這樣一盤又香又糯的紫薯涼糕就做好了
9、製作方法簡單,味道清新可口,色澤鮮艷美觀,為夏令補充體能的佳品