鹹蛋黃辣松麵包,鬆軟可口,咸香不膩~

2023-03-28     葉麗韻     反饋

鹹蛋黃辣松麵包

Bycoldly

要說麵包,不得不說我家很受歡迎的這款鹹蛋黃肉鬆麵包了,肉鬆麵包已經吃多了也吃膩了,這鹹蛋黃口味的肉鬆麵包一做就受到家人的一致好評,一人都能吃三大個,一次得烤兩爐才夠一家四口吃!家人強烈要求每周都要做一次!我都要嫌棄我的烤箱不夠大了,可能可以考慮一下要不要換個大烤箱呢!

原料:麵包粉、酵母、水、蛋液、細砂糖、鹽、鹹蛋黃、黃油、辣松、沙拉醬。

做法步驟:

第1步、準備好材料。

第2步、鹹蛋黃用烤箱160度15分鐘烤熟或者蒸鍋蒸熟,然後趁熱壓碎。

第3步、除鹹蛋黃和黃油外,把麵包材料全部倒進打蛋盆里。

第4步、用筷子攪拌後揉成團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上。

第5步、取出麵糰把麵糰揉至光滑,能扯出較薄的薄膜。

第6步、加入軟化的黃油和鹹蛋黃碎。

第7步、混合揉至擴展階段。

第8步、把麵糰滾圓後放進盆里。

第9步、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第10步、取出麵糰按扁排氣後分割成6等份,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

第11步、取一個麵糰按扁從中間向上和向下把麵糰擀成長舌狀後翻面。

第12步、從上往下捲起成橄欖型。

第13步、把麵糰放入學廚熱狗模具,放入烤箱發酵至約2倍大。

第14步、從烤箱取出,表面刷蛋液。

第15步、烤箱預熱180度後把模具送進烤箱181度烤約15分鐘出爐。

第16步、麵包稍冷卻後表面抹上沙拉醬,再滾一層辣松,就可以開始食用了。

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