不加一滴油的無油紙杯蛋糕‼️鎖死這個配方

不加一滴油的無油紙杯蛋糕‼️鎖死這個配方

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剛做好的紙杯蛋糕我兒子一口氣吃了5個有多好吃我就不說了～小朋友超喜歡就對了！無油低糖吃再多也沒負擔～不管減脂人士還是低齡寶寶都可以吃哦

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💛食材💛

雞蛋3個

牛奶40克

低筋麵粉45克

細砂糖28克

檸檬汁數滴

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💛做法💛

1)蛋黃+牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至順滑

2)蛋清+檸檬汁，細砂糖分3次加入打至中性小彎鉤

3)取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白糊里翻拌均勻

4)麵糊裝進裱花袋擠入紙杯里（我擠了9杯）放入提前預熱好的烤箱上下火110度20分鐘轉130度30分鐘轉150度10分鐘上色

5)烤好的蛋糕悶幾分鐘再取出，無需倒扣也不回縮

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⚠️注意事項

❶蛋清提前冷凍至有一圈冰渣，這樣打出來的蛋白更加穩定不易消泡

❷想要不開裂不回縮就要低溫慢烤，高溫上色！

❸無油配方相比有油配方口感上稍微干一些，一般密封保存後口感會更潤更好吃哦😋

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